Одрежите копље шпарога пре него што се врхови почну отварати или папркати.
За разлику од већине баштенског поврћа које расте као једногодишње, шпарога (Аспарагус оффициналис) је вишегодишња биљка која се налази у америчком Министарству пољопривреде зона тврдоће биљака од 4 до 8. Старији вртларски водичи често усложњавају вртове шпарога, што се чини компликованијим него што заиста јесте. Ако се засади на лагано, добро дренирајуће тло, на сунцу, шпароге ће успевати десет и више година, што ће га учинити једном од најбољих инвестиција које можете уложити у повртњак. Берба почиње годину или двије након садње и наставља се сваког прољећа неколико седмица.
Иоунг Плантс
Ако је раст био снажан током прве сезоне вегетације, следеће пролеће након садње можете убрати неколико копља. Младе копље почињу да се појављују када дневне температуре порасту на око 50 степени Фаренхита. Берите копље само две до три недеље. Следеће сезоне свакодневно берите копље до четири недеље. Ова ограничена берба штеди већину енергије биљака за развој јаког коријенског система.
Зреле биљке
Зреле биљке - оне три године и старије - могу се берити до шест недеља, зависно од временских услова. Копље су дебље у рано пролеће када се први пут појаве. Како жетва наставља, а време постаје топлије, копља постају тања. Престаните са бербом када су копља величине оловке - обично за 4 до 6 недеља. Допустите да се копља отворе и поприме њихов раст налик папрати, који може бити висок 4 до 6 стопа. Одрежите биљке у касну јесен или зиму, тек након што постану смеђе.
Продужавање жетве
Пролећна сезона шпарога је пролазна - превише прекратка за љубитеље шпарога. Да бисте продужили жетву, узгајајте две одвојене мрље од шпарога, сугерише Цлемсон Университи Ектенсион. Једну патцх традиционално убијте на пролеће, а другу немојте сакупљати. Уместо тога, дозволите му да се провали. Исеците га средином лета. Биљке у овом фластеру ће током две или три недеље произвести бујицу новог раста, омогућавајући вам уживање у свежим шпарогама дуго након што сезона шпарога званично заврши.
Савети за жетву
Да бисте убрали шпароге, исеците је или пререзите непосредно изнад површине тла. Не сечите копље испод површине тла, што може оштетити корење и учинити биљке подложнијима болести. Бербу шпарога прво поспите ујутро када су биљке хладне. Шпароге су веома брзо покварљиве. Одсечене копље одмах потопите у ледену воду. Оциједите их и осушите. Изрежите шпароге у хладњаку и користите их за дан или два за најбољи укус. Укусна копља такође се могу замрзнути за каснију употребу.
