Људи суше воће хиљадама година, попут грожђа, шљива и смокава. На крају се све популарно воће које је урођено у регионима насељеним људима сушило и чувало. Један од разлога ове методе конзервирања је тај што су окуси и шећери воћа постали концентровани. Сушено воће има четири до пет пута већи број калорија које има свеже воће. Сушено воће заузима мање простора и лакше га је носити за путовања. Сушено воће мора бити правилно чувано да би остало добро.
Сушење воћа
Сушење воћа је уобичајен начин конзервирања воћа које је потребно конзумирати ван сезоне када је дошло до врхунца. Воће се може сушити на сунцу на екранима или пладњевима или у кућним машинама за сушење веша. Сушење на сунцу захтева више времена и често резултира губитком хранљивих састојака. Кухињске сушилице воћа често завршавају сушењем воћа у периоду од 24 сата. Сушење на сунцу траје до четири пута дуже.
Чување на собној температури
Собна температура је идеална за чување сушеног воћа. Не чувајте сушено воће на директном сунцу или у близини било којег извора топлоте. Такође воће чувајте у добро затвореној амбалажи. Кисик ће додатно сушити воће, чинећи га тврђим од стијене; такође ће промовисати пропадање и кварење. Идеална собна температура је на или испод 68 степени Фаренхајта (20 степени Целзијуса). Било који херметички затворени спремник служи за складиштење на собној температури, укључујући стаклене или пластичне посуде, вреће са патент затварачем, пластичне посуде са поклопцима или било који други одговарајући непропусни спремник. Ако су услови спољног ваздуха углавном влажни, можда је прикладно да се сушено воће хлади. Под правим условима, сушено воће чуваће се 12 месеци.
Замрзавање сушеног воћа
Сушено воће се може чувати и смрзнуто. Складиштите воће у херметички затвореној посуди која одолијева изгарању у замрзивачу да би воће дуже трајало. Кад будете спремни јести смрзнуто сушено воће, након што га извадите из замрзивача, неће вам требати дуго времена да се одмрзне. Оптимална температура за складиштење је 0 ° Ц (-18 степени Целзијуса). На овој температури смрзнуто сушено воће трајаће најмање 12 месеци.
