Волим роштиљ у дворишту. Сваке године имам тенду од једног соса за роштиљ којим слажем на све. Није важно да ли је хамбург, одрезак или риба - ја одаберем један и кренем с њим. Ове године, мој умак ду јоур је ананас Папаиа од ТорцхБеарер сос. Била је то љубав прво кад смо је кћер и ја пробали на сајму Цоунтри Ливинг у Рхинебецку, упркос томе што смо претходно најавили да је не купујемо. више. ствар.
Још нисмо јели на жару, а ипак се сос непрестано куша. Док сам се осећао као да морам објаснити пријатељу када ме приметила како умочим чедров сир у танги сос, суоснивач ТорцхБеарера Бен Смитх ме уверава да је једна од сјајних ствари о њиховој линији 20+ награђених сосаца да се могу користити на све врсте нетрадиционалних начина.
Позовите њихов најпродаванији Ох Ми Гарсен Сауце. "Отворите лименку зеленог сланутак, додајте четири до шест унци соса од белог лука и помешајте га. У основи је најбољи хуммус који ћете икада имати - није потребан тахини", каже Смитх. "Стављам је у сос од тестенине, или правим невероватна крила чесна пармезана или га користим за прављење једноставног хлеба од белог лука."
У ствари, Смитх каже да можете користити његове природне умаке за израду свега, од коктела (он их назива "прави човек Маргаритас") до предјела са стране до десерта.
"Не користимо пуно соли или сирћета у нашим умацима - врло су чисти. Људи то цени, заиста можете пробати укусе." -Бен Смитх
Смитх и двојица његових пријатеља из факултета Харрисбург, Пеннсилваниа, почели су правити сосеве док су били студенти. "Избацили бисмо ове луде забаве и покушали бисмо да убијемо наше пријатеље и породицу овим стварима, али они су се враћали по још", каже Смит и додаје да ниједна од њих нема кулинарски тренинг. "Ми смо само гомила великих момака који воле да кувају."
Компанија је званично покренута 2005. године, а њени топли умаци брзо су почели да освајају награде на разним националним такмичењима са љутим сосом. Згодно назван, супер врући умак од зомбијске апокалипсе постигао је такав култ након што неки фанови чак носе мајице изјављујући: "Преживео сам зомбијску апокалипсу." Данас Смитх и Давид "Вид" Линцх (трећи оснивач више није у компанији) продају своје сосове на око 90 сајмова и фестивала годишње; они се такође продају у трендовским продавницама попут Брооклин'с Хеатонист, емпоријума специјализованог за топле умаке и ТорцхБеарерСауцес.цом.
Ако можете доћи до боце ТорцхБеарер-овог умака од Манго-Папаие за десерте, требало би да знате да је посебно погодан за мешање у коктел. Желите ли да направите код куће Смитхову "Реал Ман Маргариту"? Погледајте доњи рецепт:
Састојци:
- 1 ½ оз текиле
- ½ оз Трипле Сец
- Сок од лимуна или лимете од 1 оз
- 2 кашике ТорцхБеарер-овог умака од Манго-Папаие
- 1 кашика шећера у праху
- Лед
Упутства:
Измиксајте све састојке у блендеру. Руб чаше маргарита протрљајте лимуновом или лиметином и умочите у со. Сипајте и послужите.
Придружите нам се на нашим сајмовима за живот у држави, који се одржавају у Насхвиллеу, Рхинебецк-у, Цолумбусу и Атланти, где ћете пронаћи 200+ продавца, демонстрације хране и заната, као и одличне оброке. Посетите стелласховс.цом да бисте купили карте унапред.
