Не брините, ако данас нисте знали да је Национални дан чоколадних колачића, има још пуно времена за прославу. Како бисмо одали почаст овом важном дану (и мислимо на важан), дотакли смо Катхлеен Кинг, власницу Тате'с Баке Схоп-а у Соутхамптон-у, Нев Иорк, да бисмо јој поделили пет тајних савета за печење савршеног колача од чоколадног чипса. Читајте даље да бисте сазнали њене тајне и будите сигурни да означите # ЦоунтриЛивинг у било којим постовима или сликама везаним за колачиће како бисмо видели све чоколадне доброте које се догађају у кухињама широм земље.
Савјети Катхлеен Кинга за прављење најбољих колачића чоколадних колача икада
1. Увек оставите да се листови за печење охладе између серија. Ако се тесто стави на топле листиће, оно може почети да се топи пре него што уђе у рерну, што ће резултирати равним колачићима. Посебно током сезоне празничног печења, имате додатне листове за печење, тако да можете пећи шаржу након шарже без чекања. Не исперите вруће лим за печење под хладном водом да бисте их охладили, или ће вам се испећи.
2. За облагање листова за печење користите пергамент папир без икаквих проблема. Да би ваљани папир лежао равно у листу, ставите маслац у углове папира за печење да држи папир на месту. Такође волим силиконске простирке за печење (често се продају под робном марком Силпат), које се могу поново употребити и чврсте. Али листове за печење увек можете намастити на старински начин, маслацем, скраћивањем поврћа или спрејом са нелепљивим биљним уљем.
3. Ако колачићи пребрзо смеђе по дну ставите лист кекса на други лим за печење. Ово изолира горњи лист, тако да се колачићи пеку спорије.
4. Колачићи направљени скраћивањем поврћа ширеће се мање него они направљени од путера. Скраћивање се топи на вишој температури од путера, па колачићи дуже задржавају свој облик.
5. Барски колачићи или колачи могу бити тешко извадити из таве без пробијања првог. Ако тепсију поравнате алуминијумском фолијом пре печења, целокупна печена шипка може се извући у једном комаду за лако сечење. Доњу и две супротне стране тепсије поравнајте дугачким комадом алуминијске фолије, омогућавајући 2 инча вишка фолије на оба краја. Навлачите фолију према доље како бисте се уклопили према потреби
-----
Плус:
12 тотално есенцијалних печења »
12 лудих задивљујућих ствари са чоколадним чипсом »
35 начина да се из нечега старог створи нешто ново »
100+ спаваћих соба које ће вам се свидети! »
