Хуидун, кинески за хаос, изворно је име за вонтонс.
Кинеска историја је у средишту пуњене омота од вонтона. Вонтонс се спомиње у кинеској литератури још у шестом веку. Данас, вонтон омоти служе као коже равиола, мини хорс д'оеуврес омоти и чипс. Њихова универзална привлачност почива на њиховој једноставности: Обичан квадрат танког теста који можете напунити било чиме, кухати колико год желите или исећи на траке и бацити у супу.
Вонтон Онце а Тиме
Северна Кина је родно место омотача од Вонтон-а, где су почели као пуњени, затворени кнедле звани јиао-зхи. Јиао-зхи се односи на валуту; током Нове године грађани су јели кнедле као метафору за јело новца, изражавајући наду у просперитет у наредној години. Пшенично брашно и вода састојали су се од оригиналних састојака њихових вонтонских омотача. На југу, посебно у Шангају и око њега, природни производи су брзо стекли популарност, а пшенично брашно, јаја и вода чинили су своје главне састојке. Династија Танг пронашла је вонтоне који су се разликовали по облику омота, квадрата за разлику од округлог, који је био облик традиционалних омота за кнедле. Након тога, навике су преузеле властити живот и мноштво регионалних варијација.
Брза пажња на Вонтонс
Данас су купљени дућански омотачи обично направљени од обогаћеног белог или пшеничног брашна, јаја, воде и повремено соли, који овај основни рецепт деле са азијским резанцима од јаја. Код вашег прехрамбеног производа обично се налазе вантон омоти који се налазе недалеко од осталих азијских састојака. Долазе у различитим димензијама, почевши од квадрата од 3 инча. Када се пуни и дода у бујон од килантроа и сезамовог уља, вонтонс се понекад на менијима кинеског ресторана наводи као хун тун. У основи су средство за комбиновање и представљање других састојака, и као такви их можете користити наизменично са сличним омотачима на бази азијског брашна, попут нешто дебљих облога од јаја или папира од риже.
Вонтон Ваннабе на бази риже
Ако сте икада јели пролећне пецива, појели сте рижин папир. Папирни производи од рижиног меса направљени су од пиринчаног и тапиокиног брашна и односе се на породицу јестивих, папирних материјала који се користе у азијским кухињама. Папири од риже су квадратни или округли и захтевају их мало натапања да бисте их могли користити. Након натапања постају транспарентни. Тапикока и пиринач од којих су направљени пружају им одређену отпорност, а папири од пиринча су поуздана алтернатива омотачима без глутена, без глутена.
Вхип Уп Вонтон Врапперс
Вонтон омотано тесто је основно тесто од тјестенине: брашно и вода са додатним јајима и соли. Баш као што бисте могли да припремите тестенину од пиринчаног брашна, помешајте шаку пиринчаног брашна, мало кашичице ксантанске гуме и неколико прскања воде, па мешајте док не добијете глатку и чврсту конзистенцију. Ксантанска гума опонаша својства глутена, доприносећи волумену, вискозности, еластичности и снази. Тесто ћете морати разваљати на танки лим, пухати док идете заједно да спречите лепљење. Брзо радите на хладној и сувој површини и помоћу ножа или резача за пиззе изрезујте жељене облике.
