Печење уместо пржења ракова и употреба мајонија са мало масноће спрема масти на пола!
Цал / Серв: 517 Приноси: 6 Време припреме: 0 сати 25 мин. Укупно време: 1 сат 20 мин Састојци 6 плавих ракова меке шкољке 1 1/2 ц. немасно млеко 1/2 ц. универзално брашно 1/2 ц. камено млевено жуто кукурузно брашно 2 1/4 жлице. сува сенф 1 1/2 кашике кашике. паприка сол Свеже млевена паприка 3/4 ц. мајонез са мало масти 3 кашике. исецкани корникони 1 кашика. сок од корникона 3 кашике кашике. каперске 1 1/2 кашике кашике. сок од капрера 1 кашика. свјежи сок од лимуна 1 кашика. корица лимуна 2 велика бјелањка спреј за кухање 6 меканих пецива 6 великих листова бостонске салате 1 бифтек рајчица- У посуди за печење намочите ракове у млеку, поклопљене, 1 сат. У међувремену, у плиткој посуди комбинујте брашно, кукурузну брашно и 1 1/2 кашике сваке суве сенфа, паприке, соли и бибера; издвојити.
- У малој посуди направите сос од тартара: Комбинујте мајонез, корниконе са соком, капарице са соком, лимуновим соком и кором, те преосталу суву сенф. Поклопите и ставите у фрижидер док не буде спреман за употребу.
- Загрејати пећницу на 450 степени Ф. У средњој посуди умутити беланца и 1/4 кашике соли док не постане пенасто. Извадите ракове из млека и осушите. Умочите 1 рак у бјелањке, отресите вишак и копач у брашно-кукурузну смјесу. Пребаците у посуду за печење премазану спрејом за кухање. Поновите са преосталим раковима. Шприцајте ракове спрејом за кухање и пеците до златно смеђе боје, око 8 минута.
- Распоредите по једну кашику сока од тартара на једном дну; а затим сваки премажите салатом, парадајзом, раковима и врхњем лепиња. Преостали сос од тартара послужите са стране.
