Црвено вино је стеченог укуса; танински и кисели окуси је често тешко уживати на први гутљај. Стога је важно започети с правим винима. Воћна вина су у овом жанру највише укусна за почетнике. Они су лагани и неће проузроковати да вам се нос сажари од горчине. Осим што су катализатор богатијим сортама црног вина, воћна вина су савршени парови за десерте и лакша јела. Иако је „најбоље“ можда тешко дефинисати, постоје и они који рангирају више на воћној скали.
Мерлот
Мерлот се обично сматра једним од најслађих црних вина, јер има и мало киселости танина. Танини су одговорни за дрвенаст и горкаст осјећај пуцања који се налази у многим пунокрвним сувим црним винима (попут Цабернет Саувигнона), па су вина која недостају танина слађа што је воће израженије. Мерлот грожђе је врло слатко грожђе које се обично поистовјећује са аромама шљиве, трешње и купине. Као једно од најплоднијих вина обично се користи у мешавинама за омекшавање јачих сорти вина.
Пинот Ноир
Ниво плодности пинот ноира зависи од старости флаше. Веома младе боце Пинота ноира су лагане и воћне, а обично се описују као да садрже бобице ароме попут малине и трешње. Међутим, како сазрева Пинот Ноир, он поприма више зачињене земљане окусе.
Беаујолаис
За оне који се први пут упусте у црвена вина, вински стручњак Април Еицхмеиер предлаже да започну са воћним винима како би олакшали прелаз и увод. Предлаже да испробате француски Беаујолаис, младо воћно вино које је можда најлакше црвено столно вино. Беаујолаис долази из регије Беаујолаис у Бургундији, па се строго производи у Француској. Међутим, у Сједињеним Државама лако је наћи црвену боју, посебно потражите Георге ДеБоуф Беаујолаис или Лоуис-Јадот Беаујолаис у већини винских продавница или специјалних продавница прехрамбених производа широм земље.
Ред Зинфандел
Црвени Зинфандел је првенствено вино произведено у Калифорнији, мада се грожђе Зинфандел широко користи за производњу бијелих Зинфандела и лучких вина. Зинфандел грожђе је веома воћно грожђе и зато се користи за заслађивање мјешавина. Црвени Зинфандел важи за изузетно слатко и моћно воћно вино, мада као и код пинота ноира, укус варира у зависности од сорте.
Упознајте карактеристике одређене боце црвеног Зинфандела (и свих воћних вина) које купујете пре него што обавите куповину. Посаветујте се са саветом винског стручњака у продавници коју прегледавате и питајте да ли боца за коју сматрате да садржи танине у одређеној години (тј. Да ли у 1998-има има више танина него у 1997-има?) Вероватно ће се знати .
