Јаје се може кухати на различите начине, али најбољи начин је увек натопити га у кипућој води. Ако вам јаја не вреју како би требала, то би могло бити зато што их директно кухате или их не кувате довољно дуго. Након што научите да правите савршена кувана јаја, покушајте да их употребите у салатама или прженом пиринчу или их направите у укусна одбијена јаја.
Метода сос
Метода са сосом од кључања јаја је најбржа и даје најбољи резултат дегустације. На дно тешке тепсије ставите јаја у једном слоју. Прекријте их хладном млаком водом до отприлике инча преко врха јаја. Укључите топлоту на средње јаку и доведите воду до кључања. Након што прокуха, искључите топлоту и покријте таву. Искључивање топлоте зауставиће кључање, што је битно за савршено кухана јаја. Директно кување јаја може резултирати зеленим жуманцем са укусом сумпора и жилавом, гуменом текстуром.
Оставите да јаја седе 10 до 15 минута, у зависности од тога колико желите да је јарам. Користите кухињски тајмер да осигурате да их не остављате предуго да седе. Исперите воду из јаја, а затим је пустите под хладном водом или је потопите у посуду са хладном водом да се охлади. Овај поступак ће им такође олакшати љуштење и смањити напукле шкољке. Кувана јаја чувајте у фрижидеру у херметички затвореној посуди до спремности за употребу или је одмах огулите.
Метода електричног чајника
Алтон Бровн, популарна америчка прехрамбена личност и аутор књиге Геар фор Иоур Китцхен, препоручује употребу електричног чајника за кухање јаја. Ова метода је слична методи лонца, само што нећете морати сами да регулишете топлоту.
Јаја ставите у једном слоју у дно великог котлића. Прекријте водом до око инча преко врха јаја. Укључите чајник и доведите воду до кључања - чајник ће се аутоматски искључити када вода прокуха. Једном када је чајник искључен, једноставно поставите кухињски тајмер на 10 до 15 минута и оставите да јаја седе. Оциједите воду, а затим потопите јаја у хладну воду или их пустите испод славине да се охладе.
Савјети за кухање савршеног јајета
Пре него што ставите јаја у тепсију, извадите их из фрижидера и оставите их да постигну собну температуру, ако је могуће. То ће смањити време потребно им да кувају. Међутим, хладјена јаја могу се успешно користити било којом од ових метода.
Додајте неколико додатних минута времену одмора, ако је потребно. Иако је потребно 10 минута за кухање јаја просечне величине, за врло мала јаја можда ће бити довољно осам минута, а за врло велика јаја можда ће вам требати и до 15 минута. Користите мање времена за мекша кухана јаја и више времена за тврдо кухана јаја, овисно о вашим личним жељама.
