Тамна, горко-слатка чоколада и слатко-отрцан пуњење од малине чине савршен пар.
Приноси: 48 Припремно време: 0 сати 30 минута Укупно време: 2 сата 30 минута Састојци 3 ц. вишенаменско брашно ц. Какао прах прерађен у Холандији 1 кашика кашике. сода бикарбона 1/2 кашике сока. сол 2 штапића несољени путер 1 1/4 ц. гранулирани шећер 3/4 ц. светло смеђи шећер 2 велика јаја 2 кашике кашике. екстракт ванилије малина чува упутства- У средњој посуди умутите брашно, какао прах, соду бикарбону и со. Одложи.
- У посуди са електричним миксером са прилогом за лопатицу тукли маслац и шећере на средњој брзини до светло жуте и течне боје, око 3 минута. По потреби обришите странице тањира. Додајте јаја и ванилију, па туците на средњој брзини 1 минут. Смањите брзину миксера на ниску; постепено додајте смешу од брашна и мешајте док се тесто једва не сједини. Не премешајте.
- Искључите тесто на благо брашнуту радну површину и гнетите док се брашно не сједини и тесто не сједини, око 30 секунди. Поделите на пола; једну половину замотати пластичном фолијом и одложити.
- Пребаците неотпавано тесто на радну површину обложену пергаментом. Руком мало изравнајте тесто, а затим прекријте други лист пергамента. (Прашно тесто са брашном ако је лепљиво.) Роларом разваљајте тесто између листова пергамента на дебљину од око 1 1616 инча; издвојити. Скините пластичну овојницу са друге половине теста и поновите поступак ваљања. Пребаците тесто, још увек испечено између пергамента, на лим за печење и ставите у фрижидер да се охлади, око 30 минута.
- Загрејати пећницу на 350 степени Ф. Обе половине теста извадити из фрижидера и огулити сав пергамент. Помоћу округлог секача колачића широког 1/4 инча, изрезујте колаче из теста, једном премештајући белешке. Ставите колачиће на листове за печење обложене пергаментом, размакнувши се 1 инч.
- Пеците колачиће 10 до 12 минута, ротирајуће листове за печење на пола. Охладити на плеху за пецење, око 10 минута. Пребаците на жице сталак да се у потпуности охлади.
- Да бисте напунили сендвиче: Окрените половину колачића тако да буду одоздо према горе. Помоћу врећице пецива или ножа за маслац додајте капаљку (око 1 кашичицу) конзерви на свако дно колачића. На врх са преосталим колачићима. Оставите да се колачићи одморе најмање 1 сат да се чувају резерве.
