Свеже направљена пита заузеће место на било ком пикнику. Претходно претварање коре пре пуњења спречава влажно дно.
Цал / Серв: 631 Приноси: 10 Састојци 4 1/4 ц. универзално брашно 1 ц. шећера 2 кашике. шећера 1/2 кашике хлеба со 1 1/4 ц. несољени путер 1/4 ц. Сок од поврћа 1 кашика кашике. сирћета 12 кашика. хладна вода 3 пт. свеже боровнице 1/2 кашике кашике. ђумбир 1/2 кашике хлеба лимунова корица 1 кашика. лимунов сок 1 кашика. Упутство за крему- Направите тесто: У великој посуди комбинујте брашно, 1/4 шоље шећера и со. Исеците маслац и пропирјајте га блендером за пециво, два ножа или рукама док смеша не подсети на крупни оброк. Додајте сирће и воду - неколико кашика одједном по потреби - и мешајте док се тек не сједини. Скупите тесто у куглу и спљоштите на 2 једнаке величине диска. Замотајте чврсто у пластичну амбалажу и ставите у фрижидер 1 до 2 сата или преко ноћи.
- Направите питу: Загрејте рерну на 425 ° Ф. Завијте 1 тесто за пециво на благо бразнату површину у круг дебљине 1/16 инча пречника најмање 12 инча. Пребаците тесто на тањир за питу и изрезајте га, остављајући 1/2-инчни прекривач; преклопите висеће пециво испод себе и грицкајте тесто да га стежете око обода. Шкољку положите пергаментним папиром и напуните тежином сушеног пасуља или пите. Слепо пеците љуску док благо не порумени - око 10 минута. Извадите пасуљ и папир и пеците још 10 минута. Охладите на жицама. Смањите температуру у рерни на 400 ° Ф. Разваљајте други диск за пециво на благо брашнућу површину у круг дебљине 1/16 инча пречника најмање 12 инча. Поклопите и ставите у фрижидер. У велику посуду баците боровнице са ђумбиром, кором, лимуновим соком и 3/4 шоље шећера. Пребаците смешу боровница на припремљену пита и драстизирано тесто прелијте преко пите и исеците ивице да се добро запечате. Горњу кору лагано премажите кремом и по жељи поспите преосталим шећером. Изрежите прорезе на врху пите и лагано покријте прешани руб коре тракама фолије да се спречи обрастање. Пеците питу 15 минута. Смањите температуру у рерни на 375 ° Ф и наставите са печењем док мехурићи за пуњење и боровницу од боровнице не постану златно браон - око 45 минута.
