"Пробајте да нарибате мало лимуна на павлаци ради свежег, цитрусног укуса", каже Бриан Миске.
Цал / Серв: 519 Приноси: 6 порција Припремно време: 0 сати 25 мин. Укупно време: 1 сат 30 минута Састојци 1 1/4 лб. бурбон 4 чешња белог лука 1 кашика кашике. сушеног оригана 1/2 кашике сока. сушене кадуље 3 кашике. маслиново уље 1 средња жута лук 3 паприке (по 1 црвена, зелена и наранџаста) 1/2 јалапено паприке 1/4 ц. сок од поморанџе 1/2 штапића несољени путер (по могућности ирски, као што је Керриголд) 1 кашика. чили у праху 1/2 жлице. мљевени чили паприка 1/4 кашике жличице. кајенски бибер 3/4 кашике кашике со 1 лименка здробљене рајчице 1 лименка црни пасуљ 1 лименка гарбанзо пасуљ 1/4 ц. кисела павлака 3 листа свеже метвице 4 оз. Цхеддар Тортилла чипс Упутство- У велику лонцу на средње јакој ватри додајте говедину, 1/4 шоље бурбона, пола белог лука, оригано и жалфију. Кувати, ломити говеђу дрвену кашику, док месо не порумени, 6 до 7 минута. Преклопом кашику говедине пребаците у средњу посуду и оставите је; одбаците преостале сокове.
- У истој лонци на јакој ватри загрејте маслиново уље. Додајте лук, паприке, јалапено, сок од поморанџе, путер и преостали бели лук, па кувајте, повремено мешајући, док поврће не почне да омекшава, око 10 минута. Додајте чили у праху, кипотле, кајену и сол и кувајте, често мешајући, 1 минут. Додајте преостали бурбон, смањите топлоту на средњу и кувајте док се течност не смањи на половину, око 8 минута.
- Додајте парадајз и додајте смесу да прокуха на средње јакој ватри. Додајте пасуљ и резервисану говедину. (Ако је мешавина сува, додајте до 1 шоље воде.) Смањите топлоту на средње ниску и пирјајте, делимично покривено, 1 сат. Пре сервирања у малој чинији помешајте киселу павлаку и мента. Чили поделите међу чиније, а сваку украсите са око 1 кашиком чедра и две кашике менте киселе павлаке. Сервирајте са чипсом од тортиље.
