Послужите ову јањетину са мирисом ружмарина за своју недељну вечеру или за било који специјални породични оброк. Јањетину припремите 10 до 24 сата пре печења.
Цал / Серв: 764 Приноси: 8 Састојци 1 килограма јањетине 4 чешња белог лука 1 3/4 жличице. соли 2 кашике. свежи рузмарин 1/2 ц. свежег листа метвице 1 1/2 кашике. пукнута црна паприка 1/4 ц. маслиново уље 3 кашике. маслиново уље 4 средње шаргарепе 4 паштете 24 бебе црвени кромпир 16 бебина репа 1/2 кашике сока. Млевени бибер 1/4 ц. путер 1 кашика. першун упутства- Припремите јањетину: Ставите одсечену јањетину на чисту радну површину. У малој посуди за мешање поспите бели лук са 1/2 кашичице соли, а вилицом измрвите чешњак у пасту; равномерно распоредите пастер од белог лука и поспите 1 кашиком сецканог рузмарина и нане. Разваљајте месо (са дуге стране) и вежите га кухињским канапом, вежући на свака 2 инча, а затим га свежите по дужини. Преостали рузмарин и паприке уваљајте у месо, нарибајте са 1/4 шоље маслиновог уља и прекријте пластичном овојницом. Хладити у хладњацима 10 до 24 сата.
- Кувајте јањетину: Загријте рерну на 450 степени Ф. Доведите јагње на собну температуру и пребаците у плитку таву за печење. Поспите 3/4 кашичице соли, ставите на најнижу полицу рерне и пеците 15 минута. Смањите температуру у рерни на 325 степени Ф и наставите да пече 45 минута. Поврће бацајте преосталим маслиновим уљем, преосталом соли и млевеном паприком. Размажите око јањетине и пеците док термометар за месо који је убачен у најдебљи део јагњета достигне 140 степени Ф - 30 до 40 минута. Пре одсецања пустите да одстоји 15 минута. Поврће намажите маслацем и першуном и послужите нарезано месо уз сокове од таве.
