Овај традиционални јеврејски хлеб од јаја прилично је свестран - прави за пахуљаст француски тост, нежни пудинг од хлеба или разне изванредне сендвиче. Цхаллаховој раскошној златној нијанси приписује се издашно прање јаја пре печења.
Цал / Серв: 130 Приноси: 2 Припремно време: 0 сати 40 минута Време кухања: 0 сати 40 минута Укупно време: 3 сата 0 мин Састојци 3 кашике. активни суви квас 1/4 ц. шећер 4 ц. универзално брашно 4 жумањка 1 цело јаје 1/4 ц. путер 1 кашика кашике. упутства за со- Мешајте квасац, шећер и 3/4 шоље топле воде (110 степени Ф) и оставите да одстоји 5 минута док не прокључа.
- У већу посуду за мешање ставите брашно.
- Умутите 3 жумањка, јаје, путер и сол. Умешајте квасац и мешавине јаја у брашно док се не формира мутно тесто. (Додајте до 1/4 шоље више воде ако је потребно.)
- Окрените тесто на брашно и мијесите док не постане глатко и податно. Обликујте у куглу, ставите у благо науљену посуду, прекријте чистим пешкиром и оставите да се диже у топлом простору без пропуха док се не удвостручи запремина, око 40 минута.
- Разваљајте тесто и равномерно поделите на 6 делова. Завијте сваки у коноп дугачак 12 инча. (Док радите све остале комаде покријте чистим пешкиром.) Лагано завежите 3 ужади заједно, крајеве завијте да се запечати и пребаците у благо науљену тепсију. Понављање. Покријте пешкиром и оставите да се диже у топлом простору без пропуха 1 сат.
- Загрејати пећницу на 400 степени Ф.
- Преостали жумањак премажите са 1 кашиком воде и смесом лагано премажите сваки хлеб. Ставите хлеб у рерну, смањите температуру на 350 степени Ф и пеците док хлебци не делују шупље када се пробуше и не постану златно браон, 35 до 40 минута. У потпуности се охладите на жицама.
