Упутите се на међународни пролаз за састојке ове традиционалне мексичке супе.
Приноси: 8 порција Укупно време: 1 сат 30 мин Састојци пилећа бедра без костију 2 килограма Кошара сол Свеже мљевени црни бибер 1 кашика. канолино уље 1 мали лук, сјецкани 1 паприка поблано, 3 режња чешњака, сјецкани 2 кашике. парадајз паста 1 кашика. чили у праху 1 1/2 жличице. млевени кумин 1 жличица. сушени оригано 2 (10 унче) конзерве нарезане на коцкице рајчице са благим зеленим чилијем 8 ц. пилећа залиха 1 (15 унци) може бити домаћа, испрана 1 1/2 ц. сјецкани свјежи томатиллос 1 1/2 ц. фидео паста 1/2 ц. исјецкан свјежи килантро, плус још за послуживање хрскавог видеа, сјецкане ротквице, јалапенос, кисела павлака и клинови лимете за послуживање упутства- Зачините пилетину сољу и бибером. У великом лонцу или холандској рерни загрејати уље на средње јакој ватри. Пилетину кувајте у шаржама, до златно смеђе боје, 3 до 5 минута по страни. Извадите на тањир.
- У лонац додајте лук, бибер и бели лук. Кувајте, повремено мешајући, до златносмеђе боје, 4 до 6 минута. Умешајте парадајз пасту, чили у праху, кумин и оригано. Кувајте, мешајући, док не постане мирисно, 1 минут. Умијешајте парадајз и кувајте, а дно лонца нарежите комадићем смеђег поврћа. Промијешајте залихе, домаће сокове, томатилове и резервисану пилетину.
- Довести до кључања. Смањите топлоту на мало и пирјајте, повремено мешајући, док пилетина не омекша, 28 до 30 минута. Извадите пилетину и исеците је две виљушке; врати се у лонац. Умијешајте фидео тјестенину. Пустите да мешате, повремено мешајући, док паста не омекша, 14 до 16 минута. Умијешајте килантро. Зачините сољу и бибером. Послужите уз клинанте, хрскави видео, ротквице, јалапенос, киселу павлаку и клинове лимете.
- Загријте 1/3 шоље канолиног уља у великој тави на средње јакој ватри. Додајте 1 шољу некухане фидео тестенине и кувајте, мешајући, до златно браон, 1 до 2 мин.
- Уклоните је жлицом на тањир са папирним пешкиром. Зачините косом соли и бибером.
