Печене чили паприке дају овој јелима своју задимљеност. Благо зачињен када свежи, поблано чили развијају скоро слатки укус када су печени; Италијанске паприке су добра замена. Када радите са било чили папричицом, добра је идеја носити гумене рукавице. Ова паприка може да се направи дан унапред.
Цал / Серв: 544 Приноси: 6 Састојци 2 кашике. биљно уље 1 1/2 ц. сецкани лук 3 чешња белог лука 1 јалапено бибер 1 кашика кашике. кумин 1 лб. томатиллос 6 поблано или италијанска паприка 3 ц. пилећи говеђи јух са смањеним натријумом 1 велики кромпир ц. Сјецкани свјежи килантро 1 кашика кашике. соли 1/4 кашике кашике. млевени црни бибер 2 килограма свињски котлети без кости- У тепсији од 6 квадрата загрејте уље на средњој топлоти. Додајте лук и сос; док не омекша - 5 до 7 минута. Додајте бели лук, јалапено и кумин; сауте; 2 минута дуже. Додајте томатиллос, паприке поблано и пилећи презле. Повећајте топлоту на високу и доведите смешу да прокључа. Кувајте 1 минут. Смањите топлоту на ниску и пирјајте док томатиллоси не постану мекани - око 20 минута. Пребаците смешу томатилло у посуду и оставите да се охлади 10 минута.
- Радећи у шаржама, пулсна смеша у посуди процесора за храну опремљена сечивом за сечење док се грубо не обради. Вратите прерађену смешу у тепсију.
- У таву додајте кромпир, килантро, со и црни бибер. Кувајте на средњој ватри док кромпир не порумени - око 15 минута. Умијешајте свињетину и кувајте само док се свињетина не прокува - 10 до 15 минута. Сервирајте.
