Открили смо ову заводљиву слатку у кафићу у Парми и тестирали смо наш рецепт много пута пре него што је био савршен. Наше особље је било одушевљено окусом изнова и изнова.
Цал / Серв: 627 Приноси: 1 Састојци Слатко пециво 1 1/2 ц. тешка крема 1 пакет полуслатка чоколада 1/2 ц. цели природни бадеми 2 кашике. Ликер са аромом бадема- Припремите слатку пециву (погледајте доле). Пециво подијелите на пола; замотајте једну половину. На благо побрашњеној површини разваљајте преосталу половину до 11-инчне рунде. Ставите округло пециво у тацну од ребрастог длана са уклопљеним дном.
- У лонцу, топлу крему прокувати само до кључања. У уређају за обраду хране опремљеном сечмом, чоколаду и бадеме обрадите док ситно не исецкају. Кад машина ради, сипајте врућу крему и ликере. Обрадите док не постане глатко. Сипајте га у тепсију обложену пецивом. Оставите 15 минута да се пуњење мало охлади.
- Загрејати пећницу на 350 степени Ф. На благо браснастој површини разваљајте преосталу половину пецива у плех величине 10 инча. Прстом умоченим у воду, навлажите пециво у тацној посуди око ивице. Савијте тијесто од 10 инча на пола и ставите преко половине напуњеног кростата. Разваљајте пециво да бисте потпуно покрили кростату. Спојите пециво заједно и одрежите вишак ван руба. Кростату ставите на обложени лим за печење. Врхом ножа изрежите 8 прореза на врху коре.
- Вратите украсе пецива у правоугаоник величине 6- за 3 инча. Помоћу 3-инчног резача колачића у облику листова или папирног узорка изрезујте 2 листа грожђа. Нарежите листове пецива да личе на лишће грожђа и сложите на комад алуминијумске фолије на лим за печење. Згужвану или ваљану фолију завијте испод лишћа како бисте их изобличили. Преостало пециво обликујте у куглице од 3/8 инча. Лагано навлажите куглице водом и распоредите на фолију с лишћем да подсећају на грожђе, притискајући их док се не лепе.
- Пеците кростату 45 минута или док кора не порумени, а чини се да је пуњење постављено када се тава додирне. Пеците грожђе од пецива 20 до 25 минута или до златно смеђе боје; повремено проверите и прекријте врхове лишћа фолијом ако пребрзо смеђу. Охладите кростате у лонцу и грожђу од пецива на жицама до собне температуре. Уклоните страну таве са кростата. Ставите кростату на тањир за послуживање. Уклоните фолију из пецива од грожђа; на винове лозе украсно ставите пециво од грожђа.
- Слатко пециво: У великој посуди помијешајте 2 1/4 шоље несендираног универзалног брашна, 1/4 шоље шећера, 1/4 кашике прашка за пециво и 1/4 кашике соли . Помоћу блендера за пециво или 2 ножа исеците на 1/2 шоље (1 штап) несољени путер док смеша не подсети на крупне мрвице. Умијешајте 1 велико јаје и 1 до 2 кашике хладне воде док се тесто не сједини.
