Очи с ребрима од костију печене су до савршенства у овој срдачној одресци и вечерама са кромпиром.
Принос: 4 оброка Укупно време: 1 сат 20 мин Састојци 4 оз.крем сир, на собној температури
1/4 ц.павлака
6 оз.оштар Цхеддар, рендисан (око 1 1/2 шоље)
2сцалионс, сјецкани, зелени и бијели дијелови одвојени
1 кашика кашике.љути сос
Косерска со и свеже млевена паприка
Цанола уље, за решетку за роштиљ
4 мала руссет кромпира (око 2 1/2 килограма), прободен вилицом
1 лб.броколи, преполовљен по дужини
1 кашика.маслиново уље
2(2 каубојске одреске дебљине 1/2 инча (ребраста кост у очима, укупно око 4 килограма)
Упутства- У комбину комбинујте крем сир, павлаку, чедар, бјелањке и љути сос. Зачините сољу и бибером.
- Подесите роштиљ за директно и индиректно кување и загревање на средину. Једном вруће, чисто и лагано решеткајте уљем с уљем кањоле. Замотајте кромпир алуминијумском фолијом и ставите преко индиректне топлоте или према спољњем прстену ватре. Пеците, ротирајући два пута, док не омекша, 1 сат до 1 сат и 10 минута.
- У међувремену, броколи посипајте маслиновим уљем. Зачините сољу и бибером. Пеците на директној топлоти, повремено се окрећући, док не постане благо, 10 до 12 минута. Грубо насјецкајте.
- Зачините одреске сољу и бибером. Пеците на директној топлоти, непокривене и окрените једном, док се не порумени, 8 до 10 минута. Пребаците се на индиректну топлоту и роштиљ, једном прекријте и окрените, до жељене величине, 14 до 16 минута, за средње ретке. Оставите да одстоји 5 минута и проциједите.
- Отворите фолију и поделите кромпир. Зачините кромпир сољу и бибером. Врх са Цхеддар мешавином, броколијем и зеленилом. Поред тога послужите с нарезаним одреском.
