Летњи парадајз и освежавајуће краставце добивају ударац од јабучног сирћета и семенки кумина.
Приноси: 8 порција Припремно време: 0 сати 30 мин Укупно време: 1 сат 35 минута Састојци 1 мали црвени лук, танко исечен 2 кашике кашике. семенке коријандера 2 кашике кашике. семенке сенфа 1 кашика кашике. семенке кумина 1 ц. јабуково сирће 1 кашика. шећер Косхер сол 3 велике парадајз, исечен 1/2 "дебели 1 енглески краставац, резано маслиново уље, за сервирање 1/3 ц. свеже цилантро Упутства- Ставите лук у стаклену или керамичку посуду. Сјеменке коријандера и сенфа кухајте у великој посуди на средњој ватри, повремено мешајући, док семе не почне да лупа, 1 до 2 минута. Додајте семенке кумина и кувајте, мешајући, док не постану мирисне, 10 секунди. Додајте сирће, шећер, 1 кашику соли и 1 шољу воде. Пустите да мешате, повремено мешајући, све док се шећер и со не отопе, 1 до 2 минута. Прелијте сирћетну смешу преко лука. Оставите да стоји све до собне температуре. Покријте и ставите у хладњак најмање 1 сат или највише 2 дана. Оциједите, задржавајући 1/4 шоље течности за укисељење.
- За послуживање, на тањир распоредите парадајз, краставац и лук. Отопите уљем и резервисаном течношћу за кисело лучење. Врх с килантром.
