Инспирирана победничком питом Анна Јонес-а на државном сајму у Тексасу 2013. године.
Приноси: 10 Време припреме: 0 сати 40 минута Укупно време: 7 сати 40 минута Састојци 1 1/2 ц. млеко ц. кукурузни скроб 3/4 ц. шећера 1/2 кашике хлеба соли 1 кашика кашике. инстант еспрессо прах 3 велика жумањка 1 жличица. екстракт ванилије 1 бар полуслатка чоколада 1 бар горка чоколада 4 оз. млечна чоколада 1 печени рецепт Перфецт Пиецруст Еспрессо шлаг 1 1/2 ц. јака шлаг 2 жлице. врхње за шлаг 2 жличице. инстант еспрессо прах 6 тбсп. шећер у праху мљевена чоколада Упутства- Умутите заједно 1 шољу млека и кукурузни шкроб у малој посуди за мешање док не постане глатко.
- У тепсији од 3 1/2 комбинујте шећер, сол и преосталу 1/2 шоље млека. Кувајте на малој ватри, често мешајући док се шећер не растопи. Умутите у смесу праха и кукурузног шкроба. Кувајте на средњој ватри док се смеша не згусне, око 5 до 7 минута.
- Умутите око 1/2 шоље смеше кукурузног шкроба у жуманце у великој посуди за мешање. Вратите у смјесу за еспрессо у лонцу и кухајте на средње ниској ватри 5 минута, или док се смјеса даље не згусне.
- Скините са ватре и умутите у ванилију и исецкану чоколаду. Пребаците у један претходно печени и охлађени Перфецт Пиецруст. Поставите пластични омотач директно на пуњење (да спречите да се филм формира). Оставите да стоји 1 сат; затим у хладњаку 6 сати.
- Крема за микроталасну 2 кашике у малој посуди за микроталасну пећницу на 10 секунди. Умешајте еспрессо у праху. Преосталу крему ставите у охлађену посуду за мешање. Туку на средњој и великој брзини, све док не настану мекани врхови. Додајте шећер у праху, по једну кашику одједном, све док се не формирају средње чврсти врхови. Додајте мешавину еспресса, тукући само док се не умијеша. Распоредите по охлађеној пита и прелијте рибаном чоколадом.
