Садржај алкохола варира између вина, пива и дестилованих алкохолних пића. Може се мерити као алкохол по запремини или докази.
Ознаке на алкохолним пићима често откривају мерење садржаја алкохола у производу, али не знају сви како да протумаче те информације. Боца вина може бити означена као 8 одсто абв, док дестиловани дух може да се опише као 80 доказа. Разлика између процента алкохола и доказа је једноставна за израчунати, а кад једном знате како то учинити, нећете више нагађати у пролазима у трговини.
Хемијски преглед
У органској хемији заправо постоји много различитих молекула који спадају у категорију алкохола, а карактерише их присуство једне или више хидроксилних или кисеоник-водоник група. Алкохол који се налази у пићима је етил алкохол, такође познат као етанол, алкохол за пиће, чисти алкохол или зрни алкохол. То је мали молекул алкохола, са молекуларном формулом Ц2Х6О.
Мерења
Запремина алкохола или абв, је проценат који изражава колико милилитара алкохола има на сваких стотину милилитара течности на 20 степени Целзијуса. Доказ о алкохолу изражава се удвостручењем процента алкохола у пићу. Апсолутни алкохол је 100 запреминских алкохола или 200 промила, што је веома токсично.
Примери
Ферментирана пића имају нижи проценат алкохола јер квасац који узрокује ферментацију не може преживјети у високим удјелима алкохола. Пиво варира од 4 до 6 процената алкохола, што значи да је од 8 до 12 доказа. Запремина алкохола или абв у вину може бити у опсегу од 7 до 14 процената, или са 14 до 30 промила. Дестилирани алкохол је, међутим, присутан у много већим концентрацијама, у распону од 40 до 95 вол.% Алкохола или 80 до 190 пробе.
Обимно опорезивање
Један од разлога зашто је дистрибутерима и трговцима важно да одреде садржај алкохола у пићима је пореска сврха. Количински порези, који се називају и по јединици пореза, су они који се намећу на основу количине алкохола присутног у производу. Што је већи садржај алкохола, већи су и обимни порези. У америчким законима који се односе на количину, порези се разликују од државе до државе.
