Могу се јести бундеве свих облика, боја и величина, али неке имају бољи укус од других.
Члан породице Цуцурбита, која укључује тиквице и краставце, бундева је доступна у многим сортама. Сви их могу јести - али не би требало бити све. Неки, узгајани углавном у декоративне сврхе, су стабилног облика, сјајно обојени, апсолутно укусни и савршени за резбарење. Други, не увек тако сликовити, дају слатко месо, укусна семенка и јестиве цветове. Потоњи се често називају кулинарским или питаним бундевама.
Царвинг Пумпкинс
Бундеве које се обично купују као украси за Ноћ вештица су јарко наранџасте и округле боје, са густом кожом, чврстим месом и углавном шупљом унутрашњошћу. Изрежите рупу на врху, исеците “црева” са семенкама и бундева чврсто задржава облик за резбарење и држање свећа на Ноћ вештица. Неке бундеве узгајане у ту сврху укључују 2- до 5-килограмске сорте попут Баби Беар-а, Спооктацулар и Сугар Треат. У категорији од 8 до 15 килограма налазе се сорте Јацк-О-Лантерн, Аутумн Голд и Харвест Моон. Бундеве које сазрију до величине од 15 до 25 килограма укључују поље Цоннецтицут, Јумпин 'Јацк и Роуге Виф д'Естампес или бундеву Пепељугу.
Печење тиквица
За пите или другу печену робу, потражите слаткију ситнозрну бундеву. Једна, Пинк Банана, је велика, али издужена бундева ружичасте боје, или тиквица, с финозрнатим месом које је укусније слађе од класичних бундева. Сорта шећерне пита служи као стандардна пита од бундеве, са танком кожом и слатким, финозрнатим месом који је сувији и самим тим стабилнији као пуњење пита. Друга, звана Блуе Хуббард, није споља чак ни наранџаста. Традиционални фаворит у Новој Енглеској, жуто-наранџасто, умерено слатко месо унутар плаве нијансе Блуе Хуббард-а користи се у пите, пецива и других јела.
Супе
Разнолике кулинарске бундеве и тиквице могу се нарезати, исећи на комаде и додати у паприке или супе попут било којег другог поврћа. Други рецепти захтевају да се бундева очисти у кремасту конзистенцију и послужи или топла или хладна. Неке мање сорте бундеве, попут Баби Беар-а или Јацк-Бе-Литтле-а, могу се кухати и сервирати са јухом од бундеве изнутра, чиме служе и као храна и као посуда. Веће бундеве са уклоњеним врховима могу послужити као супене супе. Ако је велика бундева слађе, кулинарске сорте, може се делимично скувати и конзумирати уз супу. Јацк-О-Лантерн или друга украсна тиквица могла би послужити као украсна туреен, али вероватно је не би јели.
Остали јестиви тиквице
Све бундеве имају семе које се могу зачинити и пржити, али семе једне бундеве, посебно Какаи, производи семе без трупа. Неколико других сорти, као што су Баби Беар и Снацк Јацк, дају семе без трупа. Цвјетови бундеве могу се хљебити и пржити или користити као облози и пуњене. Различити делови кулинарске бундеве могу се укиселити, направити у конзерви или додати различитим јелима, било у пиреу или у комаду.
