Димљена сланина најчешћа је у САД-у
Сланина је главна понуда за доручак, а нуди се у великом избору укуса и укуса. Једна од најистакнутијих разлика у сланини је између димљених и димљених врста. Избор између ове две зависи од ваше жељене укуса и колико посла желите да зачините како бисте постигли одређени укус.
Димљена сланина
Димљена сланина је врста која се обично конзумира у Сједињеним Државама. У ствари, то је начин на који се већина сланине у овој земљи куха; разлике долазе у врсти дрвета које се користи за димљење меса. Овде се појављују јединствени укуси, јер сланина са хикоријем има другачији укус од свињетине од димљене јабуке. Иако су ове врсте најчешћих шума које се користе за пушење сланине, постоје и бројне друге, зависно од кувара и локалитета.
Непушена сланина
Непушена сланина може се наћи у иностранству, у земљама попут Велике Британије и Ирске. Њујорк тајмс пише да је оно што Американци називају свињском соли у ствари само димљена сланина; у Великој Британији се назива зелена сланина и куха се у мањој мери од оне на коју је већина јела у Америци навикла.
Разликама
Разлике између две врсте сланине потичу од начина на који се кувају. Димљена сланина је управо то: димљена преко одређене врсте дрвета да јој даје посебан укус; непушена сланина куха се према било којој спецификацији коју кухар жели, без укуса који се покреће у месу пре него што се комерцијално прода. И овдје игра улогу географија, јер се у Сједињеним Државама ријетко конзумира непушена сланина.
Сличности
Основне сличности димљене и непушене сланине налазе се у резовима меса. Оба производа су свињска, а резови су углавном исти, што се тиче леђа, средњег реза, бочне сланине од свињског стомака и сланине. Врсте и режњеви сланине разликују се од земље до смештаја, јер канадска сланина више личи на шунку, док је сланина нарезана на раменима уобичајена у Јапану.
