Роладе од јаја могу се послужити са слатким и киселим сосом.
Од кинеских вонтона до руских пиерога, постоји нешто што је задовољавајуће у омотаним сланим мешавинама. Омотачи од јаја и кожа прољећних ролница су два комерцијално доступна екстеријера која се користе за умотане азијске предјело. Постоје две врсте пролећних колутова рола: оне које су у основи исте као омотачи за јаја и оне које се обично користе за свеже ролице. Омотаји за јаја и прољетни ваљак за кухање израђени су од пшенице, док су коже за пролећне ролице за брашно од риже и тапиоке. И пшенични и брашно омотачи су једноставни за употребу, кад једном добијете осећај за њих.
Сирова и кувана
Омотавање омотача јаја и коже пшенице пролећних пецива треба да се прже дубоко након што се пуне. Пролећни ваљци од рижиног папира обично се једу некухани, мада се понекад и прже. Иако кожице пролећних пецива од пиринчаног папира заправо нису пржене, умочене су у топлу воду да би их омекшале и учиниле довољно флексибилним за ваљање.
Слани надјев
Пуњење умотано у омотач од јајета или кожица пролећне ролице пшенице се претходно кува, а затим поново загрева током процеса пржења. Традиционални састојци за пуњење укључују купус, лук, ђумбир, бели лук, свињетину, шкампе и тофу. Свежи прољетни путер у ролни обично укључује мешавину куваних и некуваних састојака, посебно резанци од риже, свињетине, шкампа, сецканог зелене салате и свежег биља као што су мента, килантро и тајландски босиљак. Без обзира да ли су ваши састојци за пуњење кухани или сирови, најбоље ће се држати заједно ако исцедите што више течности пре него што их увојите.
Ваљање и замотавање
Да бисте напунили пуне омота за јаја или кожице пролећних ролни од пшенице, ширите један центиметар слој смеше један центиметар или два од ивице омота који вам је најближи. Преклопите преклоп најближе вама преко пуњења, преклопите странице за центиметар или два према средини, а затим завршите котрљањем од дна ка врху. Употријебите танку куглу воде или воде помешану са кукурузним шкробом за заптивање ролне. Прољетне ролне кожице од рижиног папира могу се ролати у основи на исти начин упркос чињеници да су округле, а не квадратне. Међутим, коже су довољно лепљиве да се лепе за себе, чинећи воду или кукурузни скроб непотребним.
Складиштење и руковање
Амбалаже за јаја и кожица прољећних ролни пшенице морају се чувати у фрижидеру или замрзивачу. Они су брзо покварљиви производ и имаће рок трајања ако се продају у хладњаку, а не замрзнути. Неискориштене омоте чувајте у затвореној пластичној кеси након отварања да их не би пресушили. Пролећне роладе од рижиног папира стабилне су на полицама и у основи су врста сушене тјестенине. Чувајте их у пластици и након отварања како бисте их држали даље од влаге.
