Ова пилетина са роштиља заслужује место у вашој ротацији недељних вечера.
Брзи савет: Да бисте уклонили кичмену краљежницу, уметните кухињске шкаре у шупљину и исеците цијелу дужину на једној страни краљежнице. Закрените пилетину за 180 степени, а затим је исеците уз другу страну.
Приноси: 4 оброка Припремно време: 0 сати 15 мин. Укупно време: 0 сати 55 мин Састојци 1 (2 1 / 2- до 30 килограма) пилетина, уклоњена окосница и пилетина спљоштена 4 чешња белог лука, сецкана кошерјна сока Свеже млевени црни бибер 1 оз. Пармезан, рендисан (око 1/4 шоље) 1/4 ц. сјецкани свјежи першун першина 1/4 ц. тостирани лешници или бадеми, сецкани 1 кашика кашике. лимунова корица, плус 2 кашике лимуновог сока 4 кашике. екстра дјевичанско маслиново уље, подјељено 2 румунска срца, преполовљено по дужини- Претходно загрејте роштиљ до средње високог нивоа за директно и индиректно роштиљање.
- Отпустите кожицу од пилетине и поспите бели лук испод. Зачините сољу и бибером. Пеците на директној топлоти, грудима окренутим према доље, покривеним, док не постану златно-браон и угљен, 5 до 7 минута. Окрећите и пеците преко индиректне топлоте, покривено, док термометар за тренутни очитавање, убачен у најдебљи део, не региструје 165 степени Ф, 35 до 40 минута.
- У међувремену, у посуди комбинујте пармезан, першун, лешник, лимунову кору и сок и 3 кашике уља. Зачините сољу и бибером.
- Румењак премажите остатком кашике уља. Зачините сољу и бибером. Роштиљ, на директној топлоти, окрећући једанпут, док угљен и ветар не престану, 1 до 3 минуте.
- Послужите пилетину и румуне преливен сосом од першуна и лимуна.
