Ова шарена салата послужите као прилог компанији или као главно јело за посебан ручак или ручак.
Кал / Серв: 315 Приноси: 8 Састојци 1 зелени лук 1 џамбо шкампи 1 ружичасти грејпфрут грејпфрут винагрета 1 глава бостонска зелена салата 1 мала глава радича 1 ком. комадићи цикорије 1/2 ц. Нарезан целер Упутства- Зелени лук по дужини нарежите на танке тракице. Изрежите траке преко 3 инчне дуљине. Капните у малу посуду са леденом водом. Покријте и ставите у хладњак 1 сат.
- У посуди средње величине комбинујте одељке од шкампи и грејпа. Припремите винову грејпфрут (види доле). У мешавину шкампи додајте 2 кашике вињегре; бацити да се добро комбинују. Покријте смешом шкампи и преосталом вињегром. У хладњаку 1 сат.
- Кад сте спремни за послуживање, нарежите бостонску салату и радич на комаде величине грицкалице. Оциједите зелене лукове. У велику посуду бацајте заједно лук, зелена салата, радич, цикорија и целер. Додајте мешавину шкампи; бацити једном. Послужите с преосталом вињегром.
- Винеигрет од грејпа: у шалици са шалицом од 1 шалице са чврсто прилијепљеним поклопцем помијешајте 1/4 шалице маслиновог уља, 3 кашике сока од грејпфрута, 1 1/2 кашике јабуковог сирћета, 1 кашику горушице у облику дијон-а, 1/2 кашике шећера и 1/4 жличице осушених листова оригана, згужваних. Покријте чврсто и протресите док се равномерно не сједине.
