Зачињени маслацем, соли и папром, гриз је дуго била утешна ставка на јужним столовима. У последње време овај некада регионални производ се појављује на јеловницима широм земље, јер су кувари схватили да је ова домаћа удобна храна америчка верзија поленте.
Цал / Серв: 262 Приноси: 6 Састојци Гритс Торте: 1 кашика. путер 1 средњи лук 2 ц. немасно млеко 1 1/2 ц. брзе песке ц. ренданог сира пармезана 2 кашике. ситно сјецкани листићи свјежег босиљка 1/4 кашике кашике. сок шпарога и парадајз сос: 1 кашика. маслиново уље шпарога 1 кашика. насјецкани листови свјежег босиљка 2 мале зреле парадајз 1/4 кашике. соли 1/4 кашике кашике. мљевени црни бибер Свјеже гранчице босиљка Смјерови- Неколико сати или дан унапред припремите гриз за грицкалице: Подмажите 8-инчни квадратни пекач. У 2 1/2 кашике шоље истопите путер на средњој ватри. Додајте лук и сос док не порумени - 7 до 10 минута. Додајте млеко и загрејати кључ. Полако додајте брашно, непрестано мешајући, док се добро не помеша. Додајте пармезан, босиљак и со; Кувајте, често мешајући, док се смеса не згусне. Сипати у намашћену тепсију; нагните посуду да се смеша равномерно распореди. Оставите да се охлади до собне температуре, а затим поклопите тепсију пластичним омотом и ставите у фрижидер док не постане чврсто - око 1 1/2 сата или преко ноћи.
- Десет до 15 минута пре послуживања, припремите сок од шпарога и парадајза: У великој тави загрејте 1 кашику уља на средњој топлоти. Додајте шпароге; сос 5 минута. Додајте парадајз, босиљак, со и бибер; кувајте 1 минут. Пустите на страну да се мало охлади.
- Топлотни бројлер. Оштрим ножем олабавите нож; преокрените на лим за печење и лагано га разваљајте. Лук нарежите на 9 квадрата; исеците сваки квадрат дијагонално како бисте направили 2 троугласта грицкајућа колача. Колаче премажите преосталом кашиком уља. Испеците 4 инча од извора топлоте 1 минуту или док се благо не порумени; окрените и смеђу страну.
- Да бисте послужили, на сваки од 6 тањира за сервирање ставите три троугла решетка. Поделите шпароге и парадајз сос између тањира; украсите гранчицама босиљка.
