Коштица лимуна и грожђе (сушено и свеже) поставиће ову италијанску жетву фокачију над остатком понуде хлеба на празничном столу.
Цал / Серв: 400 Приноси: 10 Укупно време: 2 сата 30 мин Састојци 2 активни суви квасац у овојници 2 ц. пуномасно млеко 1 кашика. шећера 1 кашика кашике. шећер 5 ц. брашно ц. рузмариново маслиново уље 1 кашика. ситно сецкани свежи рузмарин 1 кашика кашике. нарибана корица лимуна 1 ц. црвено грожђе 1 град. златне грожђице 1 1/2 кашике сока. Морска сол 1 јаје 1/2 жличице. упутства за грубу сол- Загрејати рерну на 400 степени Ф. У великој посуди комбинујте квас, млеко, 1 кашику шећера и 1 шољу брашна. Одвојите 15 минута.
- У малој тепсији загрејте 1/4 шоље уља, рузмарина и коцкице. Умешајте грожђе и грожђице. Комбинујте половину смеше грожђа и 1 шољу брашна са мешавином квасца. Умијешајте морску сол и преостало брашно, једну по једну шољу, док се не формира тесто. Пеците на лаганој брашнастој површини 5 минута. Обликујте у куглу, ставите је у науљену посуду и покријте пешкиром. Пустите да се повећа док се удвостручи - око 45 минута.
- Тесто разваљајте и лагано промешајте. Обликујте диск дебљине 1/2 инча. Ставите на подмазану тепсију. Премажите преосталим уљем рузмарина. Оставите да одстоји 30 минута.
- Лук нарежите на прсте и пеците 15 минута. Истуците јаје, поспите крупном соли и утисните у преосталу мешавину грожђа. Пеците до златно браон, још око 10 минута.
