Свеже произведени багели могу да стоје сами или се спретно окрећу намазом сланински крем од сланине. Јутарња задовољства ова примамљива олакшавају бацање покривача и трчање до стола за доручак.
Цал / Серв: 239 Приноси: 13 Састојци 7 1/2 ц. хлебно брашно 1 1/2 кашике хлеба инстант активни суви квас 2 1/2 ц. воде 2 3/4 тсп. соли 1 кашика. Мед 2 кашике. кукурузна каша 1 кашика. Сода бикарбона Упутства- Направите тесто: У великој посуди за мешање помешајте 4 шоље брашна и 1 кашику квасца. Умутите воду у брашно док не постане глатко. Покријте посуду пластичном овојницом и смешу прокувајте на топлом месту без пропуха све док се мехурчићи и удвоструче - око 2 сата. Подигните посуду на радну површину да се тесто згруша. Додајте преостали квасац, 3 шоље брашна, сол и мед и мешајте док састојци не формирају куглу. Пребаците тесто на благо браснасту површину и гнетите, радећи у преосталом брашну, док тесто није чврсто, али ситно - око 10 минута.
- Обликујте багеле: Листове 2 папира за печење пергаментним папиром, прскајте биљним уљем и оставите по страни. Обликујте тесто у тринаест 4 1/2 унце лоптице, прекријте чистим, влажним кухињским пешкиром и оставите да се диже на топлом месту без пропуха 20 минута. На средини сваке куглице тијеста направите рупу, раширите је док багел не буде пречника око 4 инча. Вратите багеле на лим за печење, прекријте пластичном фолијом и оставите да се дижу на топлом месту без пропуха још 20 минута. Пребаците багеле у фрижидер и оставите да се одмарају 12 до 24 сата.
- Скувајте багеле: Напуните велику холандску рерну водом и ставите да кључа на јакој ватри. Извадите багеле из фрижидера и оставите да одстоје 20 минута. Покријте 2 листа печења кукурузним брашном. Загрејати рерну на 500 степени Ф. Додајте соду бикарбону у воду и изваљајте 2 до 3 багела одједном по 30 секунди са сваке стране. Извадите их разрезаном кашиком и ставите их на припремљене плех за печење. Поновите са преосталим багелама. Пеците 5 минута. Окрените тегле, смањите температуру у рерни на 450 степени Ф и пеците до златно браон - још око 15 минута. Пребаците у жице за хлађење.
