Шунка печена у каменим посудама биће влажна и укусна.
Печена шунка релативно је лако и задовољавајуће главно јело за припрему за стандардне породичне оброке и посебне пригоде. Истински успех зависи од врсте и квалитета шунке од самог почетка, али је и диктиран вештим надгледањем топлоте, времена печења и правилним глазирањем. Камени производи су одличан избор за печење шунке, јер дистрибуира и задржава топлину без исушивања меса, помажући да се квалитет укуса током процеса глазуре и на столу.
Ствари које ће вам требати
- Глазе мик
- Ананас (опционо)
- Цели каранфили (опционо)
Загрејати рерну на 325 степени Ф. Да бисте постигли најбоље резултате, ставите плитку посуду од камена у рерну, без шунке, док се рерна загрева. Носите вруће пехаре да уклоните камене керамике из рерне када достигну жељену температуру.
Поставите шунку у загрејану лончарску посуду и ставите је откривену на сталак у рерни. У овом тренутку не шишати шунку.
Пеците према врсти пршута који се користи. Шунка са ознаком „кувати пре јела“ треба да се испече на унутрашњој температури од 160 степени Ф. Током читавих 10 до 15 фунти. шунке, оставите 18 до 20 минута по килограму. Половина шунке требало би да се пече 20 минута по килограму. Мањи делови, без костију, захтијевају 35 минута по килограму. "Спремни за јело" или "потпуно куване" шунке треба да се загреју само на 140 степени Ф. Дозволите 15 до 18 минута по килограму за цео шунку ове врсте или 18 до 24 минута за килограм шунке.
Извадите шунку да га глазира 30 минута пре завршетка печења. Овде се камени производи заиста исплаћују, јер шунка остаје топла и наставља да се кува док је изван пећнице за глазуру.
Пререзите вишак масноће, пресеците врх шунке и глазирајте по укусу. Много шунке долази са мешавином глазуре, али можда бисте радије створили своју са смеђим шећером, сувом сенфом, јабуковим сирћетом и капљицама шунке. Учвршћивање ананаса целим клинчићима на углове сваког попречног пресека додаје јело робусном укусу и традиционалном изгледу јелу.
Вратите шунку у рерну последњих 30 минута печења. Испитајте унутрашњу температуру термометром за месо, посебно за шунку која се покренула некуханог.
Шунку послужите у каменолому. Додатна предност употребе камених производа за припрему печеног пршута је та што се представља као атрактивно јело за послуживање које шунку држи топлом и укусном током јела.
