Кактус крупне крушке, или нопале, традиционална су храна у одређеним деловима Мексика. Њихово благо кисело зелено зрно пасуља додаје незаменљиву ноту паприкама и помфритима у мексичком стилу. Кухајте, оциједите и исперите нарезане нопале да додате жељеном јелу или их роштиљате цијеле прије него што одаберете свјежи оброк салатама и солима. Третирајте конзервиране нопале као да су већ прокуване; једноставно их исперите и користите у жељеном јелу.
Ствари које ће вам требати
- Припремљена весла од кактуса
- Оштар нож
- Даска за сечење
- Лук, роштиљ или тава са тешким дном
- Уље
- Со и бибер
- Штедњак или роштиљ
Метода кључања
Корак 1
Пронађите припремљене сирове јастучиће од кактуса у трговини прехрамбеним намирницама, цијеле или већ нарезане на коцкице. Користите кактус нарезан на коцкице или танко нарезан. Исперите коцкице нарезане на коцкице или листиће нарезан у хладњаку под хладном текућом водом.
Корак 2
Донесите лонац са сланом водом да прокуха на јакој ватри. Додајте припремљени кактус и крчкајте 15 минута. Припазите да се наноси пјена и по потреби смањите топлоту.
3. корак
Кухан кактус одцедите у судоперу у филцу и исперите хладном водом. Пустите да се и даље одводи док се хлади. Нопале користите у салси, чорби, гулаши или пржите.
Цхар-Броилед
Корак 1
Подесите спољни роштиљ или таву са јаким дном на средње јаку топлоту и оставите је да се топло загреје. За ову методу весло за кактус мора бити цело, а не коцкице. Исперите цело депонирано лежиште и осушите га. Кактус намажите уљем и зачините сољу и бибером.
Корак 2
На претходно загрејани врући роштиљ или таву ставите подлогу зачињеног кактуса. Оставите да се кува без окретања отприлике 3 до 5 минута или док се благо не угаси, а затим је окрените гумицама и поновите на другој страни.
3. корак
Уклоните кактус са топлоте и оставите да се охлади пре него што додате салатама, солима и другим јелима. Алтернативно, исеците га на велике траке и користите као алтернативно пуњење за тацос.
