Ребра у сеоском стилу исечена су од краја ребра свињског крижа или понекад рамена.
Држите салвете при руци док једете свињска ребра у стилу земље. Ово су најзрелије ребра и често се називају ребром „ножева и ножа“. Ако се правилно кувају, ребра су пуног укуса; кувано у ражњићу, при топлом соку се закухава ниска топлота. Након што научите кухати ребра у печењу, веселит ћете се мирисима зачињене, споро печене свињетине која лута по зраку прије него што сједнете на оброк сеоских ребара умућених зачињеним сосом.
Ствари које ће вам требати
- 2 до 3 фунте. свињска ребра без костију
- 1 кашика. Бели лук со
- 2 кашике кашике. свеже млевени бибер
- Средња кашика
- 1 шоља кечапа
- 1/2 шоље упакованог браон шећера
- 1/2 шоље сока од чилија
- 2 кашике. Јабуково сирће
- 2 кашике. течни дим
- Сок од 1 кашике сока
- Варјачом
- Четка за кухање
- Кљове
- Термометар за месо
- Даска за сечење
- Нож
Ставите решетку за печење у електричну пећницу и загрејте на 450 степени Ф.
Обе стране ребара поспите белим луком и папром.
Комбинујте кечап, смеђи шећер, сос од чилија, јабуково сирће, течни дим и лимунов сок у средњој посуди. Доведите састојке да прокуха, а затим пирјајте на лаганој ватри отприлике 10 минута, повремено мешајући дрвеном кашиком.
Поставите ребра на сталак, са кости на доле и ребра премажите сосом.
Допустите да се ребра смеђа, окрећући их клиновима након отприлике 15 до 20 минута. Смањите температуру печења на 250 степени Ф.
Окрећите ребра на сваких 30 минута крпицама и премажите је додатним сосом. Кухајте ребра отприлике 1 сат или док се не скувају. Да бисте проверили исправност, убаците термометар за месо у најдебели део ребра од кости. УСДА препоручује кување свињетине на унутрашњој температури од 160 степени Ф.
Пребаците ребра на даску за сечење и помоћу ножа одвојите ребра пре него што их послужите.
Савети и упозорења
- Величине сервирања су око 1/2 килограма ребара по особи.
- Немојте користити виљушку да окрећете ребра јер пробијање меса ребра омогућава да сокови истекну.
- Остављена ребра могу се чувати до 4 до 5 дана у фрижидеру.
