Како скувати хамбургер у тави

Кување хамбургера у затвореном простору је брзо, лако и укусно! Користећи велику температуру и тава од ливеног гвожђа, можете направити сочан хамбургер, који пршива уста, а са спољашње стране је оптимална хрскава текстура. Без обзира на временске прилике, хамбургери можете кухати у тави на шпорет у било које доба године. Додајте своје омиљене сезонске преливе и умаке како бисте створили јединствени и укусни хамбургер у коме могу уживати сви. Све што вам треба је тава (најбоље од ливеног гвожђа за најбољу хрскаву текстуру и шармерну арому), мало уља и омиљена врста мљевеног меса. Ови савети ће осигурати да сваки пут на крају будете са савршено куваним бургером.

Састојци за кување хамбургера

Ствари које ће вам требати

1 килограм млевеног меса попут говедине, ћуретине или бизона *
3 кашике канеле или маслиновог уља
1/4 до 1/2 кашике морске соли

2 до 4 кришке сира
2 до 4 пецива, препечена
Спанаћ, парадајз, црвени лук, авокадо, песто сос за сервирање

Савет

Ако користите мршаву млевену ћурку или пилетину, додајте у месо 2 кашике уља да бисте је лакше држали.

1. корак: загрејте уље у тавану

На врх пећи ставите тавану од ливеног гвожђа или нелепљиву. Додајте довољно уља да обилно премажете површину и загрејте до средње високе.

Загрејте таву са уљем

Корак 2: Обликујте пљескавице

Док се тава загрева, обликујте хамбургере. Да бисте то учинили, извадите млевено месо из амбалаже и ставите га у посуду за мешање. Поспите морском соли, уз омиљене зачине или сушено или свеже зачинско биље. Масирајте месо рукама како бисте унели со.

Поделите месо на два до четири дела - за хамбургере од 1/2 килограма, месо поделите на пола, за хамбургере од 1/3 килограма, месо поделите на трећине, итд. Од једног дела меса обликујте куглу.

Направите пљескавице

Притисните месо у диск, пазећи да оно има уједначену дебљину тако да се равномерно кува.

Пазите да пљескавице буду са једнаком дебљином

Поновите за преосталим месом и ставите пекмез на тањир, док тава наставља да греје остатак пута.

Савет

Током процеса кухања, центар бургера ће се савити и у центру постати дебљи. Да бисте то избегли, притисните средину торти доле тако да буду ниже од бочних страница.

ставите пекмезе на тањир

Испитајте таву пажљивим бацањем воде на површину. Ако се уље закуха и исплива, спремно је за кување.

Корак 3: Скувајте хамбургије

Пажљиво ставите пљескавице на врућу таву, дајући им најмање 1 инч простора за равномерно кување.

Кувајте бургере на врућој тави

Савет

Да бисте избегли прскање масти и уља, ставите фини мрежасти екран за прскање преко таве.

За говедину, бизона или јањетину, кувајте 3 минуте или док прва страна не порумени и постане хрскава. Пажљиво окрените и кувајте још 3 минута. Наставите са кувањем и фингујте свака од две до две минуте, све док бургери не постигну жељену готовину. За средње ретке пљескавице, кувајте бургери укупно 6 минута. За средње, 7 до 8, а за добро урађене бургере, укупно 9 до 10 минута. За пуране или пилеће пљескавице, кувајте пљескавице по 5 минута са сваке стране, а затим наставите да пржите и кувате 1 минуту по страни док се не скувају, укупно 10 до 12 минута.

Преокрените и кувајте до жељене готове

Корак 4: Додајте сир

Ако правите чизбургере, додајте сир након што преврнете месо. Ако се сир не растопи у потпуности, можете покрити посуду поклопцем док се не отопи.

Додајте сир за чизбургере

Корак 5: Нека се Бургери одмарају

Да бисте избегли синдром влажне лепиње, пребаците пљескавице на тањир или даску за резање и оставите их да седе 2 до 5 минута пре послуживања. То омогућава да сокови тече по тањиру, а не по лепињи. Ако нисте забринути да ли лепиња постане влажна, послужите се одмах.

Пустите да се хамбургер одмори