Раста печења у Бостону сече се са горњег дела свиње. Даје печено у костима и без костију које имају тенденцију да се месо тешко реже. Због тога се месо често постиже да се омекша, а затим се користи као одресци у коцкицама. Рак за пикник долази из доњег дела свињског рамена, пружајући два велика печења од костију: раме за пикник и печење на рукама.
Ствари које ће вам требати
- Свињско печење
- Нож
- Платтер
- Груба со
- Биље
- Фолија
- Папирни убруси
- Печење Пан
- Сталак за месо (опционо)
- Велика кашика
Прережите коре по дужини, ако печено има кору.
Убаците нож између коре и масти, држећи нож раван и сечући паралелно са површином меса. Не уклањајте масноћу, већ само спољни слој коре.
Порежите кору док је нарежете од масноће.
Распоредите свињетину на тањир и великодушно поспите грубом соли и сопственим биљем. (Једна опција је мешавина тимијана, оригана и киселог укуса).
Утрљајте сол и зачинско биље на целокупну спољну површину печења.
Прекријте плех фолијом и ставите у хладњак преко ноћи.
Загрејати рерну на 400 степени Фаренхајта када сте спремни да скухате свињетину следећег дана.
Други људи читају
Како пећи шунку за пикник на рамену
Како се сезона бокс свињске гузе
Како пећи шунку за пикник на рамену
Како се сезона бокс свињске гузеУклоните свињетину са тањира и избаците све сокове. Намажите цело печено сухим папирним пешкиром. Намена је да уклоните сву течност, а не да обришете све зачине.
Печење ставите у посуду за печење и ставите у претходно загрејану рерну. Можете користити сталак за месо да спречите да се печенка прилијепи на таву, ако је потребно.
Смањите топлоту на 325 степени Фаренхајта после 15 минута.
Печено пеците (користећи сок са дна тепсије) у интервалима од 30 минута, почевши од тога када на дну тепсије има довољно сокова.
Готовост тестирајте тако да у средину меса уметнете термометар за месо, без додиривања костију. Жељена температура је 165 до 170 степени Фаренхајта.
Савети и упозорења
- Време кувања варираће, у зависности од тога да ли је печено на рамену кост или без кости. Када купујете месо, затражите препоручено време кухања по килограму од одељења за месо. Време кувања варира од 20 до 45 минута по килограму.
