Како скухати врхунско ребро на пециву

Један од најбољих начина за припрему сочног темељног ребра је на ротиссерие.

Пржена печена ребра посластица је коју многи не могу приуштити да имају више од једном или два пута годишње. Из тог разлога, већина кувара и кухара желе да се увери да је доживљај ручања незабораван. Један од најбољих начина за припрему сочног темељног ребра је на ротиссерие.

Ствари које ће вам требати

Прво печено ребро
Роштиљ роштиљ
Прељев са црвеном паприком
Згњечени бели лук
Ворцестерсхире сос
Млевени лук
Цајун зачин

Алева паприка
Паприка
Со
Бибер
Флаширани руб Цајуна
Ротиссерие

Направите цајунску месну маринаду са 1/2 шоље печеног прелива од црвене паприке, 1 кашика кашике. свеже здробљен бели лук, 2 кашике. Ворцестерсхире сос, 1 кашика кашике. млевеног лука и 3 кашике глице. Цајунска зачин (било које марке волите).

Ставите основно ребро у велику пластичну кесицу заједно са маринадом и затворите је. Хладити преко ноћи.

Извадите месо најмање 45 минута пре него што сте спремни да га скухате. Извадите га из маринаде и оставите да месо почива на собној температури док га не будете спремили да га скухате.

Припремите властити Цајун руб помоћу кајенске паприке, белог лука, паприке, соли и бибера или користите флаширану флашу. Помешајте Цајунов руб са 1 кашиком. браон шећер.

Умијешајте Цајунов трљај у месо. Обавезно прекријте сваки центиметар почетног ребра. По потреби направите још трља.

Радите печеницу на ражњићу од паприке, пазећи да је сигурна и да ће остати на шипци док је нисте спремни уклонити. Осигурајте месо с две или три жице за роштиљ или траке, ако је потребно.

Поставите ражњу у роштиљ користећи упуте за подешавање препоручене за врсту опреме која се користи. Прво ребро углавном се најбоље пече на ниској температури, између 200 и 250 степени Ф.

Други људи читају

Како се куха ребро од костију
Како кухати два различита велика ребра одједном

Комбинујте преосталу течну маринаду с било којим остатком Цајуна трљања. Пеците мешавину печења бар једном, или отприлике сваких 45 минута, док се печење не скува по жељи.

Кухајте темељно ребро око 20 минута по килограму или док унутрашња температура не буде по жељи. Унутрашње температуре меса треба да буду 125 степени, а за ретке; 135 степени за средње ретке; 145 степени за средње; 155 степени за средње добро; и 160 до 170 степени за добро урађено.

Извадите месо из печењаре када достигне одговарајућу унутрашњу температуру. Уклоните струкице и траке и послужите.

Савети и упозорења

Примарно ребро се обично послужује ретко до средње.
Прескочите пециво ако сте забринути да ће месо бити превише зачињено за ваше госте.
Послужите врхунско ребро са печеним кромпиром и кукурузом на жару за летњи оброк гурман.