Месо сипе је дивно за маринирање јер добро убира окусе.
Сипе су чланови породице главоножаца и у рецептима се обично могу замијенити лигњама и каламарима. Иако су сличне, сипе су мекше од лигњи и укусније од лигњи и каламара. Месо сипе је дивно за маринирање јер добро убира окусе. Како год да га припремите, кључ за кухање нежних сипа је да се врло брзо куха на врло јакој ватри.
Ствари које ће вам требати
- Даска за сечење
- Оштар нож
- Очишћени комади сипе
- Маслиново уље
- Сок од лимуна
- Роштиљ
Загрејте роштиљ на велико.
Исперите и обрежите тело сипе, пазећи да избегнете неуредне или прљаве ивице.
Изрежите тело сипе отворено тако да лежи равно. Поставите месо тела сипе нагоре на даску за сечење.
Држите нож под малим углом и однесите месо сипе до пола пута у кожу у тракама од 2 до 2 инча под углом од 45 степени од ивице дела сипе. Понављајте док цео комад није постигнут.
Окрените комад сипе на 90 степени и поновите корак 4 у обрасцу окомитом на ваше прве пресеке, док цео комад не буде постигнут по узорку саћа. Ово бодовање ће помоћи да топлота продре до меса и равномерније скува сипе.
Нарежите забијени комад тијела на комаде отприлике 1 1/2 инча за 3 инча.
Изрежите пипке у дужину од 3 инча.
Други људи читају
Како расписати Цаламари
Како се пани бакалар или пире
Како се пани бакалар или пиреСве комаде сипе ставите у посуду и лагано их науљите маслиновим уљем, лимуновим соком, сољу и бибером по укусу.
Сваки комад сипе ставите на претходно загрејани роштиљ.
Пребаците сипе након 45 секунди. Сипа се у потпуности кува када месо постане непрозирно, што би требало трајати 1 до 2 минуте.
Сервирајте одмах.
Савети и упозорења
- Сипати сипе на танке траке, уместо да је саћете да се брзо скува и дода у салату или послужити преко тестенине.
- Ако су ваше сипе врло свеже, прескочите роштиљ, маринирајте се у цитрусима и уживајте у мало ћевапе.
