Венчаста позадина је укусан, здрав додатак оброку.
Венчина од дивљачи је најгрубљи и најнежнији рез јеленског меса и може се упоредити са свињским месом или мигнон од филета. Позадину можете припремити на различите начине. Једноставна метода која не захтева пуно искуства је да лагано зачините месо и ставите га у рерну. Ова метода ће вам омогућити да месо окусите без ометања осталих састојака, а можете га и кухати без потребе да га стално пазите.
Ствари које ће вам требати
- 2 лбс. панцир од дивљине
- Млевени црни бибер
- Маслиново уље
- Со
- Четкица за пециво
- Оштар нож
- Тава отпорна на рерну
- Термометар са тренутним очитавањем
Загрејати рерну на 400 степени Фаренхајта.
Зачините цео рез меса са сољу и бибером.
Измерите 2 кашике. маслиновог уља у тиквицу сигурну за рерну. Загријте маслиново уље на врху пећи на јакој ватри.
Ставите дивљач у врело уље и претражите сваку страну меса у трајању од једне до две минуте.
Скините таву са горионика и ставите је у претходно загрејану рерну.
Пеците месо око 20 минута. На 125 степени Фаренхајта месо ће се кухати средње ретко. Ако желите да се месо више кува, пеците га дуже. Међутим, месо не прекувајте, јер ће се очврснути.
Оставите да месо одстоји око 10 минута након што изађе из рерне. Месо нарежите на тракице или по жељи.
