Листови менте чине освежавајући укус.
Без обзира да ли правите мљевени јулеп за Оакс Даи или Дерби Веек, мојито за коктел забаву или хербес де Провенце за своју смочницу, свјежа и сушена здробљена метвица су основни производи за кухињу и бар. Свјеже убрани листови метвице мање од 1/2 инча имају најбољи укус. Старији, већи листови могу понекад да буду и горки. Гњечење свјеже метвице за пића познато је и као збркавање, користећи предмет који наликује петељкама, дугачак 9 до 10 центиметара.
Ствари које ће вам требати
- Муддлер
- Том Цоллинс или чаша од метвице
- Пијте састојке за мојито или мента јулеп
- Листови колачића
- Термометар за рерну
- Састојци за хербес де Провенце
- Стакленке са зачинима
- Етикете
Дробљење свеже менте
Изрежите свеже гранчице менте са лишћем дужине 1 1/2 инча из вашег биљног врта пре него што их желите да користите. Сваку гранчицу исперите под благим током хладне текуће воде и протресите или осушите.
Укопчајте нокат у стабљику сваке гранчице да бисте ломили стабљику тик изнад другог сета лишћа одозго. Оставите горње лишће које ћете користити као украс.
Додајте свој шећер, једноставни сируп или воћни сок у чашу Том Цоллинса, ако правите мојито, или у шољу од сребрне или челичне метвице од лепиње.
Из стабљике скините пет до седам листова менте и спустите их на дно чаше, лагано мешајући коктел штапићем како бисте обезбедили да се метвица и било која течност добро измешају, али да метвица још увек не буде модрица.
Ставите свог блатњака у чашу заобљеног краја према доле. Глатки је дрвени или пластични алат за кухињу и шанке у облику шишмиша који подсећа на штеточин. Употријебите лагани притисак да нагризате метвицу, помичући округли крај блатњака по дну чаше. Притисните 10 до 20 пута и зауставите се, да не нагризете менте толико да постане горка.
Наставите да правите свој коктел, следећи одговарајући рецепт.
Дробљење сушене менте
Изаберите свеже набране, испране листове менте дугачке 1/2 инча. Сваки лист осушите папирним пешкиром.
Други људи читају
Како израчунати колико ми је дробљеног камена потребно- Како заменити црвену паприку за Серрано Цхилес
Ставите листове менте на лим за колачиће без привитка, не допуштајући да се додирују или преклапају.
Загрејте пећницу на 140 степени Ф. Када лампица за загревање угаси или термометар ваше рерне очита 140 степени Ф, искључите пећницу. Распоредите листове колачића на свакој сталак за пећницу да се ваши листови менте осуше у рерни.
Извадите листове колачића из ваше рерне када се охладе на собну температуру.
Ставите један листић метвице између дланова и жустро трљајте напред и назад. Ако се лист котрља или окреће уместо да уситни, поново загрејте рерну на 140 степени Ф и вратите листове колачића у рерну.
Поновите циклус грејања и хлађења. Испитајте један лист, како је описано, на крају сваког циклуса, док се лист не распрши уместо да се ваља или увија. Утрљајте све осушене листове између дланова након што вам се лист листа дроби.
Помијешајте своју здробљену менту са осталим састојцима за хербес де Провенце. Сипајте смесу у тегле за зачине и означите их.
