Сигурно руковање је важан део припреме лососа.
За разлику од других намирница које се могу одмрзавати на радној површини, лосос и друга риба не могу се на тај начин безбедно одмрзавати, саопштила је америчка Управа за храну и лекове. Умјесто да свој смрзнути лосос стављате на пулт да се одмрзне, користите друге методе које ће вашу рибу оставити сигурном за конзумацију. Смрзнути лосос треба одмрзавати само до стања флексибилности и могућности савијања.
Ствари које ће вам требати
- Тањир
- Пластична врећица за замрзавање
Одмрзните лосос преко ноћи тако што ћете га ставити на тањир у свом фрижидеру. То омогућава да риба остане на сигурној, хладној температури док је уклања из замрзнутог стања.
Брже отапајте лососа тако што ћете га запечати у херметички затвореној пластичној кеси и оставити рибу испод хладне текуће воде. Ова метода ће рибу одмрзнути у року од неколико минута.
Користите микроталасну пећницу да брзо донесете лосос из смрзнутог стања. Користите поставку одмрзавања која ће уклонити леденост без снижавања температуре лососа прениско и почети да га кувате.
Савети и упозорења
- Избегавајте унакрсну контаминацију прањем руку пре и после руковања са сировом рибом.
- Никада не користите исте кухињске потрепштине за послуживање лососа које сте користили приликом припреме рибе.
- Остатке лососа одмах охладите и користите или одбаците у року од два дана након припреме.
