Продају се персиммонс на пијаци.
Јапанско национално воће - персимон - не долази са упутствима за јело, али требало би. За неупућене, једење персуна може бити позитивно или уопште непријатно искуство - зависно од врсте коју одаберете. Персиммонс, који подсећа на рајчицу са обрастао цвет лиснатог врха, у нијанси су од златно жуте до ватрено наранџасте. Већина се производи у Кини, Кореји и Јапану, али узгајивачи се налазе и у Калифорнији, јужној Европи и Британији. Такође ћете их наћи како дивљају кроз источне САД, укључујући и јужне заливске државе и воћарство Великих језера. Доступне су две врсте персиммона: адстригентна хацхииа или нонстригентна фуиу. Врста коју одаберете одређује начин прехране.
Астрингент персиммонс
Астрингент персиммонс су врста која у Сједињеним Државама расте. Најчешћа сорта, хацхииу персиммон, готово је нејестива док не сазри; има упорност и учвршћивање која исушује ваше грло, ароме је попут незреле банане. Можете рећи да имате хацхииу персиммон ако му је тело више издужено, попут парадајза шљиве и има дубоку наранџасту боју. Зрели хацхииус су невероватно мекани и тешки. Можда ће проћи недеља пре него што тврда хацхииу довољно омекша за јело. Брже их савијајте тако што ћете их ставити у смеђу папирну кесу са бананом или јабуком.
Не-астрингентне персиммоне
Фуиу персиммонс изгледа више чучањ него хацхииу и имају светлу наранџасту или тамно жуту боју. Ове су популарне у Јапану и продају се као егзотично воће на америчким тржиштима. Тамније воће обично има слађи укус. Фуиу персиммонс, које је у реду јести кад су мало премале, имају хрскаву текстуру са аромом која подсећа на кајсију. Фуиус би требао осећати тежину због своје величине.
Тешко за управљање
Огулите потпуно зрео хацхииу персиммон да бисте открили средину у облику желе. Превише су мекани да би могли да се смекшају, тако да можете пререћи плод на пола - након што уклоните чашицу или стабљику - и извадите месо. Користите хацхииу пире у пецивима, џемовима, пудингима или десертним умацима. Понекад ћете наћи и осушене хацхииу персиммонс.
Неконтролисано
Фуиу персиммонс су кориснији када их покушате појести. Уклоните и чашицу са тих плодова, али затим их грицкајте попут јабуке - кожа је јестива. Фуиу персиммонс добро сече у салате или праве у салси. Сјецкани фуиу персиммонс такође се могу уградити у брзи хлеб и муффине.
