Одредите тачну количину пререза за свој догађај.
Припрема за забаву велике групе људи у почетку може бити застрашујућа. Храна је важан дио сваког добро планираног догађаја. Преостала количина говеђег меса или недовољно за ваше госте може бити катастрофа. Процена количине нарезивања која је потребна за догађај поједностављена је учењем неких правила која угоститељи знају. То знање ћете моћи да користите у планирању најинтимније забаве до највећих догађаја.
Замислите колико ће се претпоставити да ће доћи на догађај. Укључивање РСВП-а са вашим позивницама је најбољи начин да сазнате колико гостију очекујете. Процена гостију без РСВП-а је једноставна. Једноставно ћете пребројати 75% позваног госта. Помножите број гостију који су позвани са .75 да бисте добили број гостију који се рачунају као учесници догађаја.
Одредите колико врста меса ћете служити.
Ако вашим гостима будете сервирали само једно месо, попут нарезка, биће најједноставније схватити колики ће вам бити потребан. Графикон на 3 унче нарези по особи. Помножите број људи које очекујете као госте са 3, а затим поделите са 16 да бисте добили број килограма нарезика који требате да имате за догађај. Поделите 3 на 16 да бисте одредили колико килограма нарежите на особу.
Нешто више укључује послуживање хладног нарезивања с другим месом. Количина меса коју требате јести је 4 до 6 унци по особи када послужујете више врста. Поделите 6 унци по особи бројем меса које се послужује да бисте одредили унце нарезка по особи која ће вам требати. Помножите свој број гостију са бројем унци који су вам потребни по особи. Поделите овај број на 16 да бисте одредили количину нарезика која ће вам бити потребна за догађај у килограмима. Поделите број унци потребних по особи за 16 да бисте одредили колико килограма пререза вам треба.
