Како поправити љепљиви пире

Једном када пире кромпир достигне фазу лепљења, нема повратка. Ваш кромпир може бити укусног окуса, али густа и сјајна текстура може бити и више него што ваши гости могу да трпе. Осим употребе кромпира за прављење нове врсте прилога, најбоље што можете учинити је научити шта узрокује несклад са кромпиром, а затим покренути поново или применити то знање на следећој партији.

(Лаура Бетх бушилица / медији потражње)

Без обзира на сорту, кромпир садржи скроб. Када скухате кромпир и почнете да га маскате, та акција отпушта шкроб. Превише шкроба узрокује да кромпир прелази из сјајне у лепак. Нажалост, једном кад кромпир ослободи скроб, не може га отпустити . Три фактора који доводе до лепљивог кромпира су прекомерни рад, превише агресиван рад и коришћење погрешне врсте кромпира.

Лаура Бетх медији за бушење / тражење

Алати попут електричних миксера, прерађивача хране и блендера готово увек изазивају ужасну, непривлачну, лепљиву конзистенцију. Ови алати не само да преоптерећују кромпир, већ их и превише агресивно раде. Уместо тога, ручним пиреом од кромпира месите кромпир док се они не распале, а затим дрвеном кашиком лагано промешајте маслац и крему. Ова метода може довести до стварања квржица, па ако желите глатки кромпир, веб локација за кухиње препоручује да користите ређи кромпир уместо каша за кромпир да реши проблем са грудицама.

Погрешни алати и превише руковања нису једини кривци који доводе до лепљивог кромпира. Погрешне врсте кромпира припремиле су вас за неуспех у каширању, без обзира како их самељете. За савршен, лепршав кромпир одлучите се за сорте високог шкроба као што су руссетс . Према Фине Цоокинг, кромпир са високим шкробом лако апсорбује укусе које додате свом кромпиру и када није преоптерећен, ствара пахуљаст до кремасти пире.

Лаура Бетх медији за бушење / тражење

Тачно је да не можете поправити лепљиви кромпир, али ако немате времена или састојака да направите нову партију, можете учинити неколико ствари које бисте могли да побољшате. Најлакше је мешати у не лепљив кромпир како бисте покушали да вратите неку праву текстуру. Ово поправљање је хит или промашај. Такође можете да направите другу врсту прилога од кромпира тако што ћете лепљени кромпир намазати у посуду са напицима и прелити их маслацем, хлебним мрвицама и избором прелива попут сира, белог лука, сланине или свежег биља. Пеците их док хлебне мрвице не постану хрскаве и златно смеђе боје.