Замрзните те парадајзе који се користе зими.
Током зиме на северу САД-а свежи парадајз може бити веома скуп и не баш добар. Међутим, ако их замрзнете када су током лета обилни и јефтини, биће им доступни умаци и друга употреба током целе зиме. Замислите да можете направити свој сос од шпагета или чили са коцкицама парадајза које сте смрзнули. Не само да ће имати бољи укус, већ ћете уштедјети новац у том процесу.
Ствари које ће вам требати
- Било која сорта парадајза
- Вакуум заптивач хране или пластика
- Кесе за замрзавање
- Велики лонац
- Цоландер
- Лед
Изаберите парадајз из своје баште или их купите у супермаркету. Можете користити све сорте парадајза, али многи воле више Рома јер имају мање семенки и мање воде од већине осталих сорти. Баците презреле, труле или потопљене рајчице.
Скините кожицу парадајза. Једноставно их ставите у лонац са кључалом водом отприлике један минут, а затим их пребаците у ледену воду. То ће олабавити коже и олакшати их уклањање.
Обрежите парадајз да бисте се ослободили стабљике и другог тврдог материјала, као и презрелих и покварених подручја.
Испеците сваки парадајз да смањите влагу и ослободите их семенки. Једном када то постигнете, коцкице парадајза нарежите на мање комаде.
Употријебите додатак за додавање дренаже, прије него што пређете на сљедећи корак. Желите да буду релативно сува пре него што их замрзнете.
Напуните врећице за замрзавање рајчицама, а да их не напуните јер ће се проширити када се смрзну. Нежно извуците ваздушне џепове из кеса, а затим остатак уклоните вакум заптивачем. Ако га немате, потрудите се да уклоните преостале ваздушне џепове.
Поставите кесице у задњи део свог замрзивача где ће се најбрже замрзнути. Онда када дође време да их користите, купит ћете парадајз са свежим укусом по делићу трошкова.
