Лето није комплетно без пилетине са роштиља. Техника кухања хране на роштиљу на јакој ватри назива се роштиљање. Топлина долази одоздо и може бити директна или индиректна, у зависности од смештаја хране на решетки и подешавања горионика. Пилетина са роштиља има димљени, шарбрисани укус. Четвртине ногу су веће у масти, па ће месо бити сочно и влажно. Пилетина на роштиљу треба времена, али окус је вриједан чекања.
Ствари које ће вам требати
- Роштиљ или затворени роштиљ
- Пилећа нога четвртина
- Маслиново уље
- Морска со
- Црни бибер
- Кухињска четка
- Кљове
Корак 1
Загрејте свој роштиљ на средње јакој ватри. Идеална температура је око 350 степени Фаренхајта.
Корак 2
Искључите топлоту са једне стране вашег роштиља ако користите гасни роштиљ или нагомилајте угаљ на једну страну ако имате роштиљ на угаљ. Ово ће вам омогућити да пилетину кувате и директном и индиректном топлином.
3. корак
Умочите четкицу у маслиново уље и размажите са обе стране пилећих дијелова. Затим поспите сољу и бибером.
4. корак
Поставите пилетину на роштиљ преко директне топлоте. Држите поклопац отворен и оставите пилетину да се куха три минуте са сваке стране.
Корак 5
Подигните пилетину гумицама и пређите на другу страну роштиља. Затворите поклопац и пустите да се пилетина полако и лагано куха око 45 минута.
Корак 6
Проверите пилетину да бисте осигурали да сокови буду бистри. Ово указује да се месо кува. Алтернативно, користите термометар да бисте открили унутрашњу температуру меса. Требао би бити 170 степени или више.
Корак 7
Извадите пилетину са роштиља и послужите.
