Скоро сви се слажу да су одресци роштиљи на отвореном укусно главно јело за роштиљ или породичну вечеру. Срећом, могуће је добити и незабораван укус од кувања одрезака у затвореном простору на роштиљу за шпорет. Затворени одрезак је врло укусан, а истовремено једноставан за припрему. А ако немате роштиљ на штедњаку, можете чак и да користите таву са раваним дном. Уз мало више од 20 минута и добар рез меса, можете послужити укусне, домаће одреске.
Ствари које ће вам требати
- Пећ на врху
- Стеак
- Морска со
- Бибер
- Нож
- Лопатица
Изаберите одрезак одреска који желите да послужите. Резови за очи раде посебно добро на решетки за шпорет, због високог садржаја масти.
Окрените свој роштиљ на одговарајућу температуру. Ако желите да ваше месо буде средње ретко, користите средњу топлоту. Ако желите да вам одрезак постане ретк, користите велику топлоту и кувајте га краће време. Ако желите добро готов одрезак, користите ниско подешавање и пустите да месо куха дуже време.
Сипајте око једне кашике маслиновог уља на роштиљ и оставите да се греје док млазите морску сол - и све додатне зачине по укусу - на обе стране вашег шницла.
Додајте свој одрезак на блистав врући роштиљ и оставите једну страну да смеђе заври неколико минута пре него што је окренете. Подигните један угао одрезака својом лопатицом да бисте видели боју. Једном када је доња страна златно смеђе боје, окрените бифтек.
Оставите другу страну смеђу боју неколико минута. Опет, тестирајте боју доње стране тако што ћете помоћу лопатице окренути један угао одрезака.
Ножем изрежите три мале прорезе на врху одрезака како бисте могли да видите унутрашњи поступак кувања. Када је изнутра ваша омиљена нијанса ружичасте, ваши одресци су спремни да скину са роштиља. Али без обзира колико ретко волите свој одрезак, осигурајте да унутрашњост и даље није крвава.
Склоните своје одреске са роштиља и оставите их да одстоје три до пет минута пре послуживања или уживања. У зависности од тога колико их ретко волите, цео процес би требао потрајати између 10-18 минута.
Савети и упозорења
- Увек користите пећницу док рукујете врућим стварима око пећи.
- Месо које је недовољно печено може бити опасно за јело.
