Свака купина је гомила ситнијих плодова, познатих као пијавица.
Купине могу бити мале, али пуне се ароматичним соком који се може користити за воћне десерте или уз чашу. Деликатност купина олакшава их соком, а чак ни не требате скупу машину за сокове. Требате само загрејати бобице да бисте их даље омекшали и притиснути их кроз сито или сирницу да бисте извадили сок из овог укусног воћа.
Ствари које ће вам требати
- Лук
- Маслац или вилица за крумпир
- Сито или ситно мрежасто сито
- Цоландер
- Посуда за мешање
Додајте купине и воду у велику посуду. За сваке две четвртине купина користите 1/2 шоље воде.
Ставите таву на јаку ватру на шпорет и ставите да прокључа, а затим смањите топлоту на ниску. Пирјајте док бобице не постану меке, око 5 минута.
Измрвите купине с пиреом од кромпира или вилицом. Донесите смешу да прокључа, а затим је уклоните са ватре. Оставите да се мало охлади.
Подложите фил од пунила са најмање два слоја гаће и ставите га у велику посуду за мешање. Ако немате газу, користите фино мрежасто сито, држећи га изнад посуде за мешање.
Излијте пире од бобица у обложени додатак или ситно мрежасте сито. Сокови ће се сакупљати у посуди за мешање. Притисните купине уз додатак жбице стражњом кашиком да исциједите што више сока.
Скупите углове сира и исциједите да бисте извадили преостали сок. Одбаците преосталу кашу.
Користите сок одмах у рецепту или га охладите у фрижидеру и пијте у року од 24 сата. Ако желите да га чувате дуже, замрзните га или можете помоћу стерилисаних боца за конзервирање и придржавајући се УСДА-ових смерница за безбедно конзервирање воћних сокова.
Савети и упозорења
- Ако желите да попијете сок од купине, додајте мало заслађивача, попут шећера или меда по вашем укусу. Такође га желите разриједити водом по вашем укусу, јер је воћни сок у овом стању високо концентрисан.
- Користите машину за сок за мастирање за сок купина и других бобица; полако притишће воће и даје највише сока. Центрифугални соковници користе брзе ножеве и бољи су за тврдо воће и поврће.
