И даље можете уживати у полуготовој боци вина - али не чекајте предуго.
Без обзира да ли сте се осећали као једна чаша или забављена забава са неколико полупразних боца које леже наоколо, не морате да изливате остатак вина. Ако се правилно чува, пола пуне боце вина требало би да остане добро неколико дана. Тачна дужина времена варира овисно о вину, али можете учинити неке ствари да га продужите.
Очекивано трајање живота вина
Тачно колико ће вам вино трајати зависи од самог вина. Већина црних и белих вина трајат ће отприлике два до три дана након отварања ; након овог тренутка почињу да се киселу и губе арому. Пенушава вина готово одмах губе карбонизацију и треба их уживати чим се отворе. Супротно томе, обогаћена вина попут лука или шерпи могу трајати неколико седмица или више; што је већи садржај алкохола, дужи је и вински век.
Животни век вина варира у зависности од киселости вина; Вино високе киселости као што је ризлинг или саувигнонски бланц преживеће нешто дуже од вина са нижом киселошћу, као што је Пинот Григио.
Како уочити лоше вино
Како је вино изложено ваздуху, оно почиње да пролази кроз хемијску реакцију која се назива оксидација . Белице су подложније оксидацији него црвене боје, али обе ће се брзо оксидирати ако буду изложене кисеонику. Боја вина се може мењати; ако Мерлот поприми циглено црвену нијансу или Пинот Григио почне да постане смеђи, оксидује. Оксидована вина обично добијају сув, горак окус, иако тачан резултат варира у зависности од вина.
Продужење живота вашег вина
Једном када откопчате боцу, сат откуцава. Међутим, можете учинити неколико ствари да бисте максимално повећали животни век вина. Уз правилну негу, можете направити боцу вина прошле недеље или чак више. Боцу чврсто затворите, користећи оригиналну плуту или чеп за вино. Хладите га, чак и ако је црвен; ово ће спречити оксидацију. Преостали садржај можете да пребаците у мању боцу да бисте смањили површину изложену кисеонику. За љубитеље уређаја доступни су уређаји који уклањају зрак из боце или чак замењују ваздух који садржи, инертним гасом; то би могле бити добре стратегије за скупу боцу, али за обично столно вино они су вероватно прекомерни.
Шта радити са поквареним вином
Једном када вино почне да губи свој карактер, не морате га се решавати одмах. Вино које не бисте пили и даље може бити корисно у кухињи . Ако имате рецепт који захтева вино, слободно користите старије вино за њега; разлике у укусу неће се приметити код јела са пуно других састојака.
Такође можете ставити старо вино у друге сврхе; неки верују да мала количина вина додата у вашу купку помаже да омекша кожу. Такође можете користити црно вино као боју тканине.
