Ах, лето! Ко жели да се заглави у проналажењу вечере у затвореном, када је хладно пиће и добар провод који чекају вани? Дуги дани и топле вечери значе да је време да се кухате паметније како бисте максимизирали све што сезона може да понуди. Израда шарже песто траје мало времена, може се користити на различите начине и не мора се ограничити на традиционални босиљак. Овај песто од артичоке и лимуна је прави ветар и ведар је као и само лето, захваљујући издашним количинама лимунске коре и свежег биља. Употријебите је за вечеру с тјестенином једну ноћ, а затим послужите као савршено предјело за напитке на тераси. Дакле, напријед и направите дуплу партију - пред нама је пуно љета.
Ствари које ће вам требати
- Исцијеђено срце од маринираног артичока од 12 унци
- 1/4 шоље нарибаног пармезана
- 1/4 шоље печених, незаслађених пистација
- 1/4 шоље листа першуна
- 2 режња белог лука, смрскано
- Сок од 1 лимуна
- Количина од 1 лимуна
- 1/4 кашике кошер соли
- 1/3 шоље маслиновог уља
- Анђеоска паста за косу (за јело од тјестенине)
- 12–14 инчни багета (за брусцхетта)
- 2 кашике маслиновог уља (за брускету)
- 2 кашике здробљених орашастих орашастих плодова (за украсе)
- 2 кашике ренданог пармезана (за гарни)
Корак 1: Направите песто
Ставите срца артичока, 1/4 шоље ренданог пармезана, 1/4 шоље пистација, першун, бели лук, сок од лимуна, лимунову корицу и со у соковник за храну или блендер.
Обрадите састојке док не формирају пасту. Док машина ради, полако додајте 1/3 шоље маслиновог уља док се песто добро не сједини. Чувајте песто, покривен, у фрижидеру до недељу дана.
Корак 2: Направите тестенину од артичоке и лимунски песто
Током топлих летњих месеци једноставно је увек боље - и нема ништа лакше од кувања тјестенине и бацити се са песто. Имати песто артичоке и лимуна при руци значи да се вечера практично прави.
Да бисте га направили, прво донесите лонац воде до кључања. Скухајте тестенину према упутствима за паковање, оциједите и баците уз песто артичоке и лимуна. За свако сервирање тјестенине од 2 унчета, требаће вам 1 до 2 кашике песто. Укусите тестенину са сецканим пистацијама и нарибаним пармезаном.
Корак 3: Направите срце од артичоке и лимунску брускету
Срећан час није потпун без закусних залогаја који иду уз оне охлађене чаше белог вина. Песто делује као ароматичан додатак за тостирани хлеб, чинећи овај једноставан начин да извучете максимум из свог сакупљања.
Прво танко режите багу. Ставите кришке на лим и подмажите их маслиновим уљем.
Ставите посуду са листом испод бројлера у рерну. Тост хлеб док не постане златно смеђе боје.
Савет
Пазите на тост хлеб: може прећи од златно смеђе до изгоревања у откуцају срца. Ако се бројлер загријава неравномјерно, окрените посуду како бисте осигурали да свака кришка постане савршено хрскава.
Оставите да се кришке хлеба охладе пре него што сваку ставите по једну кашику артичока и лимунов песто. Брускете украсите насјецканим пистацијама и нарибаним пармезаном.
Корак 4: Уживајте у две могућности
Уз једну хрпу песто-а и два једноставна и укусна начина да га употребите, лето је постало много укусније!
