Калабашки шкампи чине изврсно предјело.
Морски плодови у стилу калабаша истакнути су широм обале Северне Каролине. Име је добио по граду који се зове Цалабасх у југоисточном углу Северне Каролине. За разлику од тежег пива, морска храна у стилу Цалабасх је лагано похована брашном и брзо се пржи. Уштедите време у кухињи куповином шкампи који су већ огуљени и осушени. Пржене шкампе у стилу Цалабасх често имају темељни зачин који није превише надмоћан. Звијезда и славни кувар Фоод Нетворк-а Паула Деен препоручује да додате мало ударца у пржене козице уз омиљени љути сос.
Ствари које ће вам требати
- 1 шоља млека
- 1/2 шоље пињеног млека
- Велике посуде за мешање
- Љути сос
- 2 шоље брашна
- Велика тава
- Уље репице
- Папирни убрус
- Тањир
У већу посуду за мешање излијте млеко и пињено млеко. Додајте неколико цртица вашег омиљеног љутог соса. Помешајте садржај посуде за мешање неколико секунди.
У смешу савијача спустите неколико шака шкампа. Оставите да козице натапају три до пет минута. Сипајте брашно у засебну посуду за мешање да бисте започели процес хлеба.
Подигните козице из павлаке и спустите их у брашно. Убаците козице у посуду за мешање и прекријте их брашном. У већу таву сипајте канолино уље.
Ставите таву на један од ваших пећи и искључите топлоту. Извадите козице из посуде за мешање и протресите их да уклоните сувишни брашно. На загријано уље спустите лагано поховане козице.
Оставите да се шкампи у стилу Цалабасх прже око две минуте или док не поприме златно браон боју. Покријте тањир папирним пешкиром и ставите козице на тањир. Поновите поступак пржења с преосталим шкампима да бисте створили укусно јело за породицу и пријатеље.
