Нож за месо је врста ножа који се користи за уклањање преосталих комада меса и масти са леђа комада животињске коже. Има две ручке, једну на оба краја сечива. Сечиво мора бити танко, а у идеалном случају требало би да буде благо закривљено да би се произвео најефикаснији нож за месо. Механички ножеви су врло једноставни за израду, чак и за почетнике ножева, али морате узети своје време током производног процеса или ћете можда имати неучинковито сечиво. Овде описани меснати нож израђен је методом вађења залиха, иако по жељи можете и фалсификовати сечиво до жељеног облика.
Ствари које ће вам требати
- Челична шипка од 15 до 2 до 0, 5 инча
- Картон
- Повер јигсав
- Машина за ремење
- 120-, 250-грит траке за мљевење
- Пећ
- Биљно уље
- 400 грит брусна папир
- Заштита очију
- Воод
- Тканина или кожа
- Лепак
Дизајнирајте нож. Веома је важно да дизајнирате сечиво пре него што почнете да га правите. Добро је изрезати дизајн из картона, тако да вам је пријатно за цјелокупни осјећај и руковање. Имајте на уму да приликом дизајнирања меснатог ножа морате имати два четворострука танка, један на оба краја сечива. Танка је крај ножа који стрши из сечива и временом ће постати дршка.
Изрежите облик сечива од челика. Да бисте то учинили мораћете да нацртате облик сечива на комад челика високог угљеника од 15 до 2 до 0, 5 инча. Челик 1905 идеалан је за нож за меснати нож, али можете користити и друге врсте попут нерђајућег челика. Танге би требале бити дужине најмање четири инча. Помоћу погонске тестере пажљиво исеците профил ножа из челика.
Брушење сечива. Користећи брусилицу за ремен, брусите ивицу ножа под углом од 20 степени. Користите каиш од 120 грит. Најважнија ствар коју треба имати на уму када ово радите јесте да брусите ивицу ивице само на једној страни сечива. На овај начин, равна страна сечива ће обријати животињску кожу ближе и доследније него ако млетите обе стране.
Топлина обрадите сечиво. Загријте сечиво у пећи све док не добије потпуно наранчасту боју. Када достигне ту топлину, потопите сечиво у каду са уљем. За ово можете користити биљно уље.
Сада каљење сечива. Загријте сечиво у пећи на око 350 степени Ф, или док не добије плави сјај, и потопите је у уљну купељ. Поновите поступак каљења три пута да бисте били сигурни да је оштрица потпуно каљена.
Причврстите ручке. Једноставно залепите два комада дрвета једнаког облика на обе стране танга и умотајте их у кожу или тканину да их држе на месту. Такође можете само омотати тканину око тангова, све док је нож удобан за држање.
Оштрим сечивом користите брусилицу и појас од 250 гр. Повуците ивицу сечива дуж појаса и оштрите по вашој жељи. Водите рачуна да се оштрица не прегрева док је оштри или ће се темпер избити. Добро правило палца је да ако је сечиво превише вруће на додир, онда је превише вруће.
Савети и упозорења
- Запамтите да док месни ножеви могу имати равну ивицу, нож ће имати већу снагу сечења ако је благо закривљен.
- Носите заштиту за очи кад год брусите јер металне комаде могу бити изузетно штетне.
