Виски добија много свог карактеристичног укуса из храстових бачви у којима се стара.
Уметност прављења бачви назива се сурадња. Цооперс конструирају бачве од вискија од храста (тачније белог храста, у Америци), који даје укус и боју вискију изнутра. Бачве су направљене без користи чавала, шрафова или других учвршћивача. То су само дрвене греде које металне траке постављају на своје место, што значи да је изузетна израда неопходна да би се бачве учиниле водонепропусним (или вискијем, овисно о случају). Може проћи више година праксе да би се један васпитач оспособио за израду бачви.
Ствари које ће вам требати
- Бели храст
- Моторна тестера
- Адзе
- Маул
- Трачна пила
- Длето
- Гоуге
- Планер
- Метални обручи
- Стезаљке
- Муљак
- Четкица
- Метални кабл
- Винцх
- Дрилл
- Бушилица за ручно пиљење
- Роутер
- Јигсав
Исеци старо стабло бијелог храста и изрезати дебло. Одсеците плоче дебљине 36 инча дебљине 1 инча са четвртина, при чему ћете обавезно радијално пресећи све даске (преко прстена за раст дрвета, а не тангенцијално за њих). Сложите плоче у слојеве и зачините их најмање три године да бисте смањили садржај влаге.
Сузите крајеве дасака и усмјерите странице тако да ће се они чврсто смјестити један поред другог у цилиндричном облику цијеви. Изравнајте спољну површину сваке шипке и издубите унутрашњост.
Обујмите врхове две ножице на супротним странама металног обруча пречника 21 инча, а затим поставите ножеве усправно, а обруч на врху. Убаците још штапова око унутрашњости обруча све док их не испуне чврсто. Два мало већа обруча утисните на соду (према средини), тако да га држе на месту.
Улијте воду у унутрашњост цеви и запалите ватру на земљи унутар ње. Испружите петљу кабла око дна цеви (где је још увек преширока) и полако затегните кабл витлом док се бачва загрева, у периоду од неколико сати. Када се носачи затворе на дну, гурните 21-инчни метални обруч преко доњег краја и извадите сајлу. Два мало већа обруча утисните на доњу половину, тако да укупно има шест обруча на соду.
Поставите соду на његову страну и запалите ватру у њој. Окрените соду, дистрибуирајући горући материјал по унутрашњој површини док се потпуно не угаси. Избушите рупу за бушење са стране.
Одрежите утор око унутрашњости носача на врху и на дну, помоћу усмјеривача. Ово ће задржати врх и дно на месту. Помоћу слагалице изрежите два одговарајућа круга од дрва од белог храста. Скините горње и доње обруче из бачве и завијте шипке довољно далеко да уметну горњу и доњу даску тако да буду постављене у уторе. Замените обруче.
Савети и упозорења
- Бачви од вискија изнутра су у већој мери угљене од бачви за вино. Без овог шаргирања, они вискију неће дати одговарајуће ароме.
- Електрични алати могу проузроковати озбиљне повреде. Приликом руковања увек користите одговарајуће мере предострожности.
